Hilaw na maanghang na pampalasa na gawa sa mga kamatis, paminta at bawang "Ogonyok"

Medyo banayad at mainit na pangalan, hindi ba? Ito ang dahilan kung bakit ito napakaespesyal. Unlike “Chrenodera” at iba pang "malakas" na pampalasa, ang "Ogonyok" ay may matamis at banayad na lasa. Sa recipe na ito, na may sunud-sunod na mga larawan ng proseso ng pagluluto, sasabihin ko sa iyo kung paano mabilis at madaling maghanda ng masarap na maanghang na pampalasa mula sa mga kamatis, paminta at bawang para sa taglamig nang walang pagluluto.

Mga sangkap para sa 6 kg ng sariwang kamatis:

10-12 mga PC. pulang kampanilya paminta;

10 ulo ng bawang;

8-10 pod ng pulang mainit na paminta;

3 tasa ng asukal;

1 baso ng suka;

asin at pampalasa sa panlasa (pula o itim na paminta)

Natapos ko ang anim na litro ng hilaw, matamis at tangy na sarap ng kamatis.

Paano gumawa ng maanghang na sarsa ng kamatis nang hindi niluluto

Hugasan nang maigi ang mga kamatis.

Kung ang mga prutas ay may mga bitak, dents o iba pang mga palatandaan ng pagiging "hindi malusog," siguraduhing putulin ang mga ito. Ang anumang bulok na piraso na nakapasok sa workpiece ay maaaring makasira sa iyong buong trabaho.Samakatuwid, mag-ingat.

Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa kalahati o sa quarters. Kung gaano karaming piraso ang hiwain ay depende sa laki ng prutas at sa butas ng pasukan sa gilingan ng karne. Ipasa ang mga ginupit na kamatis sa pamamagitan ng "miracle machine" na ito at ibuhos ang timpla sa isang malaking kasirola.

Hugasan ang kampanilya, alisin ang core, gupitin sa kalahati, gilingin sa isang gilingan ng karne at idagdag sa mga kamatis sa lupa.

Hugasan ang pulang mainit na paminta. Alisin ang buntot mula sa bawat pod gamit ang isang kutsilyo at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mainit na paminta na ito ang pangunahing sangkap na nagbibigay sa ating "Ogonyok" ng maalab nitong lasa.

PANSIN: Mag-ingat sa paghawak ng mainit na paminta. Iwasang hawakan ang iyong mukha at mata. Kung biglang nangyari na kuskusin mo ang iyong mga mata, pagkatapos ay mabilis na banlawan ang mga ito ng malamig na tubig na tumatakbo.

Panahon na upang balatan ang bawang. Grate ang natapos na mga clove sa isang pinong kudkuran.

Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunting bawang. Ang lahat ay depende sa kung gaano ka maanghang ang iyong mga panimpla.

Ang aming paghahanda ay halos handa na. Magdagdag ng isang baso ng suka, asukal, asin at pampalasa sa pinaghalong kamatis.

Haluin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal. Huwag matakot sumubok. Kung sa palagay mo ay may kulang sa iyong panlasa, maaari mong ligtas na idagdag ang nais na sangkap. Inilalarawan ng recipe ang mga pangunahing sukat, ngunit maaari mong baguhin ang mga ito depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Ang kagandahan ng hilaw na pampalasa ay hindi mo kailangang lutuin ito. Ibuhos lamang ang paghahanda sa pre- isterilisado mga bangko.

Ang aking "Ogonyok" ay isang universal seasoning na maaaring ihain sa halip na anumang iba pang tomato sauce. Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang matamis, maapoy na lasa.Ang pampalasa ng kamatis na ito ay kinakain kasama ng halos anumang lutong bahay. Siyempre, mas angkop ito para sa mga pangunahing kurso at karne, ngunit magdaragdag din ito ng mga piquant notes ng spiciness sa mga sopas.