Caviar ng kabute

Ang masarap na mushroom caviar mula sa chanterelles ay inihanda bawat taon sa aming pamilya ayon sa recipe na ito sa loob ng maraming, maraming taon. Napakasarap kumain ng sandwich na may napakagandang "ginintuang" paghahanda para sa almusal sa umaga.

Ang Setyembre ay hindi lamang ang pinakamaganda at pinakamaliwanag na buwan ng taglagas, kundi pati na rin ang oras para sa mga kabute. Ang aming buong pamilya ay mahilig mamitas ng mga kabute, at upang hindi makalimutan ang kanilang panlasa sa natitirang oras, gumawa kami ng mga paghahanda. Para sa taglamig, gusto naming i-asin, i-marinate, at tuyo ang mga ito, ngunit mayroon kaming napakadali at simpleng recipe para sa masarap na mushroom caviar, na iminumungkahi kong gawin ngayon.

Maraming tao ang gumagawa ng caviar mula sa basura ng kabute, na hindi angkop para sa pag-aatsara o pag-aasin. Mayroon din kaming recipe para sa paghahandang ito sa aming website. Ngunit ang pinaka masarap na mushroom caviar ay nagmumula sa mga masustansyang sariwang mushroom. Lalo na mula sa mga chanterelles o puti (boletus), na may medyo siksik na laman.

Karaniwan, pagkatapos ng pag-canning ng mga kabute, maraming mga maybahay ang naiwan na may iba't ibang mga dekorasyon at mga fragment ng mga kabute, pati na rin ang mga overgrown na kabute na hindi pinili para sa pangangalaga. Huwag magmadaling itapon ang "substandard" ng kabute; subukang gumawa ng mushroom caviar gamit ang simpleng recipe na ito sa bahay. Madalas din itong tinatawag na mushroom extract o concentrate.