Pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig - mga recipe

Mula noong sinaunang panahon, ang mga kabute ng gatas ay itinuturing na "hari" ng mga kabute. Ang salted milk mushroom ay isang masarap na meryenda, napakapopular hanggang ngayon.

Sa North Caucasus walang ganoong kasaganaan ng mga kabute tulad ng sa gitnang Russia. Wala tayong marangal na puti, boletus na kabute at iba pang hari ng kaharian ng kabute. Maraming honey mushroom dito. Ito ang mga piniprito, tuyo at i-freeze para sa taglamig.

Ang mga mushroom ay isang mahalagang produkto na ibinibigay mismo sa atin ng kalikasan sa taglagas. Ang mga lightly salted mushroom, na naka-kahong sa lightly salted brine, na inihanda at napreserba ayon sa homemade na recipe na ito, ay magiging kapaki-pakinabang sa taglamig.

Ang mainit na pag-aatsara ng anumang mga kabute ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na produkto na napakahusay na nakaimbak sa mga bariles o garapon. Kasabay nito, sa ganitong paraan ng pag-aani ng mga mushroom ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Mula noong sinaunang panahon sa Rus' sila ay nag-asin ng mga kabute para sa taglamig. Ang una at pangalawang kurso ay inihanda mula sa inasnan na kabute. Ang langis ng sunflower ay idinagdag sa kanila, ang mga sibuyas ay tinadtad at natupok bilang isang independiyenteng meryenda, at ginamit din bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga produkto ng harina.

Maraming mga maybahay ang may maraming mga pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga kabute sa kanilang arsenal.Ngunit ang isa sa pinakasimpleng at pinaka masarap na paraan ng paghahanda ng mga kabute para sa taglamig ay ang pag-aatsara o pagbuburo. Gusto kong sabihin sayo ang tungkol sa kanya.

Noong nakaraan, ang mga mushroom ay pangunahing inasnan sa malalaking barrels na gawa sa kahoy at isang paraan na tinatawag na cold salting ay ginamit. Maaari kang mag-ani ng mga kabute sa ganitong paraan kung posible na kolektahin ang mga ito sa kagubatan sa sapat na dami at ng parehong uri. Ang pag-asin ng mga mushroom sa malamig na paraan ay angkop lamang para sa mga sumusunod na uri: russula, smoothies, milk mushroom, volushki, saffron milk caps, sow mushroom at iba pa na may marupok na lamellar pulp.

Ang pag-aatsara ng mushroom ay ang pinakakaraniwan at pinakamabilis na paraan ng paghahanda. Ngunit upang ang mga kabute ay manatiling masarap hanggang sa huling bagay, mahalagang malaman kung paano iimbak ang mga ito nang tama. Subukan nating maikli at mabilis na maunawaan ang mga patakarang ito.

Gamit ang homemade recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga mushroom, maaari kang maghanda ng delicacy na hindi mo mahahanap sa mga tindahan - maaari mo lamang itong ihanda sa iyong sarili.