Ang tomato juice, tomato puree at tomato paste ay tatlong yugto ng homemade tomato preparation para sa taglamig.

Ngunit kung gaano karami sa huling produkto ang makukuha mo mula sa isang kilo ng prutas ay depende sa gusto mong lutuin. Magkakaroon ng mas masarap na homemade juice, ngunit, siyempre, mas kaunting kamatis.

At kung paano maghanda ng tomato paste, katas at juice para sa taglamig sa parehong oras.

Hugasan ang hinog, mas mabuti na mataba, mga kamatis. Gupitin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at, nang walang pagdaragdag ng tubig, ilagay ang mga ito sa mababang init.

Habang umiinit ang mga kamatis, magsisimula silang lumiit sa dami at maglalabas ng katas. Habang kumukulo, maaari mong unti-unting magdagdag ng mga sariwang prutas sa lalagyan.

Hugasan at isterilisado ang mga bote o garapon.

Alisan ng tubig ang nabuong juice pagkatapos pakuluan ang mga kamatis sa kanila at isterilisado ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng kalahating oras.

Unang yugto - unang paghahanda - malinaw, natural, homemade tomato juice - handa na!

Kuskusin ang natitirang timpla sa kawali sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat, at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy.

Ang pangalawang masarap at malusog na paghahanda mula sa kamatis - tomato puree (o passata) na may pare-pareho na 2-3 beses na mas makapal kaysa sa juice. Kailangan din nito ng isterilisasyon.Mas mainam na iimbak ito sa bahay sa refrigerator o malamig na basement. Ngunit maaari mo ring i-freeze ito at gumamit ng iced tomato cube sa taglamig upang gumawa ng mga malasang sarsa at sopas.

Kung patuloy mong pakuluan ang tomato puree sa loob ng ilang oras, makakakuha ka ikatlong paghahanda sa tahanan mula sa mga kamatis - masarap na tomato paste. Ito ang pinakakonsentradong produkto ng kamatis, mayaman sa micro- at macroelements. Kung mas matagal ang paste ay luto, mas maraming antioxidant lycopene ang nilalaman nito.

Kung naglagay ka ng asin sa inihandang pasta sa isang proporsyon ng 3 tbsp. l. bawat 1 kg, pagkatapos ay ganap itong maiimbak nang walang isterilisasyon sa mahigpit na saradong mga garapon. Maaari mo ring gamitin ang langis ng gulay bilang isang natural na pang-imbak. Ang pagpuno sa kanila ng isang manipis na layer ng paghahanda ng kamatis sa itaas ay titiyakin ang kanilang mas mahabang imbakan.

Gamit ang simpleng recipe na ito para sa paghahanda ng mga kamatis, maaari mo na ngayong madaling maghanda ng tomato juice, i-paste o katas para sa taglamig sa bahay.