Candied carrots: 3 pinakamahusay na recipe para sa paggawa ng homemade candied carrots

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga minatamis na karot

Candied carrots na may orange, cinnamon at cloves

Mga sangkap:

• karot - 1 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• tubig - 500 mililitro;
• orange - 1 piraso;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 3-4 piraso;
• may pulbos na asukal - para sa pagwiwisik.

Paghahanda:

Ang mga sariwang batang karot ay binalatan at pinutol sa mga cube o singsing na 4-5 milimetro ang kapal. Pagkatapos ang isang syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig. Orange juice, alisan ng balat na hiwa sa malalaking piraso, isang cinnamon stick at cloves ay idinagdag sa kumukulong likido. Ang dami ng mga clove ay maaaring iakma ayon sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Magdagdag ng mga karot sa aromatic syrup at lutuin ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.Pagkatapos nito, patayin ang kalan at hayaang lumamig ang mga gulay sa temperatura ng kuwarto. Aabutin ito ng 8–10 oras.

Matapos ganap na lumamig ang mga hiwa ng karot, ibabalik sila sa kalan, pinakuluan at pinalamig muli. Sa kabuuan, ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 3 beses.

Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, ang mga piraso ng karot ay inilalagay sa isang colander at pinahihintulutang maubos sa paligid ng gulay sa loob ng 2 - 3 oras. Ang mga pinatuyong karot ay inilalagay sa mga baking sheet, na dati ay natatakpan ng pergamino. Patuyuin ang mga minatamis na prutas sa oven sa loob ng 35-40 minuto sa temperatura na 50 degrees at convection mode. Kung ang iyong oven ay walang ganitong function, maaari mong buksan nang bahagya ang pinto ng cabinet para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin.

Ang mga handa na minatamis na prutas ay binuburan ng pulbos na asukal at inihain.

Maaari mong panoorin ang mga detalye ng paghahanda ng mga minatamis na prutas ayon sa recipe na ito sa video mula kay Elena Koneva

Candied carrots na may citric acid at vanillin

Mga sangkap:

• karot - 500 gramo;
• butil na asukal - 500 gramo;
• asukal sa vanilla - 1 pakete;
• sitriko acid - 0.5 kutsarita;

Paghahanda:

Ang mga peeled na karot ay tinadtad sa mga cube, stick o gulong. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 7 - 8 minuto. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay inilalagay sa isang colander.

Ang butil na asukal, isang bag ng vanilla sugar, sitriko acid at 150 mililitro ng sabaw kung saan ang mga karot ay pinakuluan ay ibinuhos sa kawali. Ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy at pakuluan. Isawsaw ang mga hiwa ng karot sa kumukulong likido at lutuin ng mga 35 minuto hanggang sa maging transparent.

Ang mga natapos na minatamis na prutas ay tuyo sa isang colander sa loob ng 3 oras at pagkatapos ay ilagay sa mga baking sheet upang matuyo. Sa temperatura ng silid, ang mga piraso ay matutuyo sa loob ng 5 hanggang 7 araw.

Gamit ang oven, itakda ang temperatura sa 50 - 60 degrees at hayaang nakaawang ang pinto.

Sa isang electric dryer para sa mga gulay at prutas, ang mga minatamis na prutas ay tuyo hanggang handa sa 60 - 70 degrees para sa 3 - 4 na oras.

Panoorin ang recipe ng video mula kay Claudia Korneva - Candied carrots

Mga minatamis na frozen na karot nang hindi niluluto

Mga sangkap:

• karot - 3 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• zest ng 1 lemon - 1 pakete;
• sitriko acid - 2.5 kutsarita;
• asin - isang pakurot.

Paghahanda:

Ang mga karot ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube o cubes. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang bag at inilagay sa freezer sa loob ng 24 na oras. Maaari mong itago ang mga karot sa freezer nang mas matagal.

Kunin ang mga well-frozen na karot at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, ½ kutsarita ng sitriko acid, ihalo ang lahat at hayaan itong mag-defrost sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 - 24 na oras. Sa panahong ito, ang mga pinagputulan ay halo-halong 2-3 beses.

Alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa ganap na na-defrost na mga karot, magdagdag ng asukal, 2 kutsarita ng citric acid at grated zest ng isang lemon. Ang masa ay hinalo at pinapayagang magluto ng 2 - 3 araw sa temperatura ng silid.

Sa huling yugto, ang mga hiwa ng karot ay pinapayagan na maubos nang lubusan sa isang salaan, at pagkatapos ay ipinadala upang matuyo. Maaari mong patuyuin ang gayong mga minatamis na prutas nang natural, sa oven o sa isang pampatuyo ng gulay at prutas.

Paano mag-imbak ng mga minatamis na prutas

Mag-imbak ng mga minatamis na prutas sa temperatura ng silid sa mga garapon na may mahigpit na saradong takip. Sa form na ito pinapanatili nila ang pagkalastiko sa loob ng mahabang panahon. Ang buhay ng istante ng natapos na matamis ay direktang nakasalalay sa antas ng pagpapatayo at mga saklaw, sa karaniwan, mula 6 na buwan hanggang 1 taon.