Candied rhubarb - mga simpleng recipe ng lutong bahay

Gaano katagal ang pagluluto?

Siyempre, ito ay nakasalalay hindi lamang sa bilang ng mga inihandang produkto kung saan nagpasya kang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Depende ito sa paraan ng paghahanda ng mga minatamis na prutas.

Mga paraan ng pagluluto

Mayroong tatlong paraan ng pagluluto. Halimbawa, ang isang oven (kapag pinainit sa 100 degrees, at pagkatapos ay 35-40) ay makayanan ang gawaing ito sa halos limang oras. Kung ito ay isang dryer, pagkatapos ay kailangan mong itakda ang naaangkop na mode doon. Kung magpapatuyo ka ng minatamis na rhubarb sa silid, kailangan mong maghintay ng tatlo o apat na araw.

Oo, kailangan mong magsumikap dito. At huwag sayangin ang iyong oras. Ngunit sa huli makakakuha ka ng napakasarap na pagkain - masarap, malusog at napaka orihinal. At ang dessert ay napakahusay, at ang meryenda ay hindi nakakapinsala sa waistline. At para sa mga gustong mag-ayuno, ito ay isang perpektong opsyon.

Mga sangkap

• 2 kg rhubarb
• 600 ML ng tubig
• 2400 g ng asukal
• 3-4 tbsp. may pulbos na asukal

Pagluluto ng minatamis na rhubarb sa oven

Bago tayo magpatuloy sa pagproseso ng rhubarb, bigyang-pansin ang dami nito - pinag-uusapan natin ang na-blanched na. Pagkatapos ng lahat, kung hindi, kakailanganin mong kumuha ng 400 gramo na mas sariwa, dahil hindi ito magagawa nang walang paglilinis. Kaya, maghanda tayo ng mga produkto na tutulong sa atin na gawing isang kaakit-akit na masarap na pagkain ang magandang berdeng tangkay na ito. Ibig sabihin, magpapadala kami ng asukal at tubig sa mesa, bilang karagdagan sa rhubarb.

Ang pagbabalat ng rhubarb ay hindi ganoon kahirap, ngunit kailangan mong malaman ang mga nuances. Maipapayo na huwag putulin ang isang makapal na layer kapag nililinis. Gupitin nang isang beses, at makikita mo kung gaano katagal bago alisin ang labis. Pagkatapos ng paglilinis, kailangan mong i-cut ang mga tangkay. Hayaan itong mga hiwa na halos dalawang sentimetro ang laki.

Magpadala tayo ng tubig sa gas sa isang malalim na sisidlan. Dapat itong kumulo. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng mga piraso ng rhubarb dito. Pakuluan ang tubig. Ang aming gawain ay upang blanch ang rhubarb para sa isang minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay halos agad na nagiging mas magaan.

Pagkatapos patayin ang gas, alisin agad ang rhubarb. Kung hindi man, kung ito ay labis na luto, ang mga minatamis na prutas sa oven ay magiging medyo malambot, o kahit na hindi lalabas. Kinukuha namin ang mga hiwa gamit ang isang slotted na kutsara. O maaari mong gawin ito sa isang colander (at hayaang manatili ang sabaw - ito ay magiging mahusay sa asukal). Ang mga hiwa ay dapat na 2 kilo. Kailangan nating gumawa ng syrup. Bakit natin pinagsasama ang tubig at asukal? Ang pagkakaroon ng nagdala sa kanila sa isang pigsa, huwag tumigil sa pagpapakilos ng masa.

Idagdag ang rhubarb sa kumukulong syrup. Hayaang kumulo, ngunit hindi hihigit sa limang minuto. Ngunit dito hindi niya kailangang magmadali kahit saan - hayaan siyang lumamig at ibabad ang syrup sa loob ng 12 oras. Pagkatapos, i-on ang oven, pakuluan ang pinaghalong isa pang beses. Pakuluan ng halos limang minuto at igiit muli. Ginagawa namin ito ng tatlong beses. Huwag mag-alala tungkol sa pagliit ng mga piraso. Ngunit sila ay mukhang pampagana, puspos ng syrup.Ngayon ay kailangan nating alisin ang hinaharap na minatamis na rhubarb sa isang maginhawang paraan.

Pagkatapos ay hayaang maubos ang syrup hanggang sa bahagyang matuyo ang mga piraso. Kailangan mong ilagay ang mga ito sa pergamino na nilagyan ng baking sheet. Ilagay ito sa oven (35-40 degrees), nang hindi ito hinahayaang masunog. Kung sa temperatura ng silid, kung gayon ang algorithm ay pareho, maghintay lamang ng mas matagal.

Paano mo malalaman kung handa na ang mga minatamis na prutas o hindi? Una, hindi sila dapat basa, ngunit sila ay magiging malambot at malambot. Maingat na iwisik ang mga piraso na may pulbos na asukal.

Payo: Huwag ibuhos ang syrup pagkatapos ng straining! Sa pamamagitan ng pagpapakulo nito, makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa taglamig para sa mga lutong bahay na compotes, para sa iba pang mga inumin at kahit para sa pagbababad ng mga cake.

Paano mag-imbak ng minatamis na rhubarb

Upang ang malusog na delicacy ay mapanatili ang kahanga-hangang hitsura nito sa loob ng mahabang panahon, dapat itong maiimbak nang naaangkop. Bakit maghanda ng mga isterilisadong garapon at takip. At itabi ang gawang bahay na paghahandang ito para sa taglamig sa temperatura ng silid.

Recipe para sa candied rhubarb sa temperatura ng kuwarto

Oo, magagawa mo rin iyon. Bakit ihanda ang mga tangkay ng dahon ng rhubarb. Pakuluan natin ang mga ito gamit ang paraang inilarawan sa itaas. Ilagay sa anumang malinis na ibabaw at tuyo sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay i-roll sa pinong asukal at tuyo para sa isa pang dalawang araw.