Talong jam na may mga mani para sa taglamig - isang hindi pangkaraniwang recipe para sa lutuing Armenian

Mayroong maraming mga paraan upang mapupuksa ang katangian ng kapaitan ng mga talong. Ang ilan ay pinapatay sila ng dayap, ang iba ay may soda, ngunit mula sa aking sariling karanasan alam ko na ang lahat ng kapaitan ay nakapaloob lamang sa alisan ng balat, at kung alisan mo ito ng balat, kung gayon ang lahat ng pagbabad ay ganap na walang silbi. Magsasayang ka lang ng oras.

Upang makagawa ng jam, mas mahusay na alisan ng balat ang balat, gagawin nitong mas malambot ang jam, at hindi mo na kailangang mag-abala sa dayap.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng maliliit, batang talong;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tasa shelled walnuts;
• Cardamom, kanela, cloves - sa panlasa;
• 2 basong tubig.

Ibuhos ang asukal at tubig sa isang kasirola at lutuin ang syrup. Habang nagluluto ang syrup, balatan ang mga talong.

Kung ang mga ito ay sapat na maliit, hindi mo kailangang putulin ang mga ito, ngunit tusukin ang mga ito ng isang tinidor upang matulungan silang ibabad ang syrup. Kung gusto mo ito sa mga piraso, pagkatapos ay walang problema. Gupitin ito sa paraang maginhawa para sa iyong lutuin at pagkatapos ay kainin.

Kung kumukulo ang syrup, magdagdag ng mga talong dito. Kapag kumukulo, nabubuo ang foam na kailangang tanggalin.Lutuin ang jam nang hindi bababa sa 30 minuto, pagkatapos kung saan ang jam ay dapat pahintulutang tumayo at palamig.

Pagkatapos ng mga 3-4 na oras, kapag lumamig na ang jam, maaari kang magpatuloy sa pagluluto.

Ilagay ang kawali sa mababang init at simulan ang pagluluto ng mga mani. Gilingin sila ng kaunti. Hindi na kailangang i-chop ang mga ito nang labis, gupitin lamang ito sa 2-3 bahagi.

Magdagdag ng mga mani at pampalasa sa kumukulong jam. Mas mabuti kung gilingin mo ang mga ito sa pulbos upang hindi sila makagambala sa natapos na jam.

Pagkatapos nito, payagan ang isa pang 30 minuto at ayusin ang gas upang ang jam ay kumulo nang dahan-dahan ngunit tiyak.

Ihanda ang mga garapon. I-sterilize ang mga ito at ilagay ang kumukulong jam sa mga garapon. Isara ang jam na may mga takip at takpan ng kumot sa loob ng 6-8 na oras.

Ang jam ng talong ay maaaring iimbak ng hanggang 18 buwan sa isang malamig na lugar, o 10 buwan sa temperatura ng silid. Ngunit sigurado akong kakainin mo ito bago ito magsimulang masira.

Pagkatapos ng lahat, ang jam ng talong ay isa sa pinakamasarap na jam sa mundo. Subukan ito sa iyong sarili.

Paano gumawa ng masarap na jam ng talong na may mga mani, panoorin ang video:

Isa pang recipe ng gourmet jam, mula sa lavanda618 channel: