Prune jam: mga paraan upang maghanda ng dessert mula sa sariwa at tuyo na mga plum

Paano maghanda ng prun

Ang unang hakbang ay ang banlawan ng mabuti ang prutas. Sa kasong ito, kailangan mong tratuhin ang bawat prutas nang hiwalay na may mainit na tubig na tumatakbo. Ang mga pinatuyong prun ay walang pagbubukod.

Ang mga hugasan na sariwang prun ay inilipat sa isang wire rack upang matuyo. Ang mga prutas ay siniyasat kaagad. Ang mga bulok o sobrang hinog na prutas na masyadong malambot ay itinatapon mula sa kabuuang masa.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng pag-alis ng mga hukay, gupitin ang plum nang pahaba at alisin ang mga drupes.Upang matiyak na ang plum sa jam ay may kumpletong hitsura, ang hiwa ay hindi ginawang napakalaki, at ang hukay ay tinanggal gamit ang isang kutsarita. Ang isa pang pagpipilian kung ang recipe ay nangangailangan ng prune halves. Sa kasong ito, ang prutas ay nahahati sa mga giling, at pagkatapos ay aalisin ang bato.

Ang mga pre-washed na pinatuyong prun ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 30-40 minuto hanggang sa sila ay bukol. Kung ang mga pinatuyong prutas ay may mga buto, pagkatapos ay sa isang steamed form, sila ay inalis.

Mga recipe ng jam

Mula sa sariwang prun

May buto

Ang isang kilo ng mga plum ay hugasan. Pagkatapos ang bawat prutas ay tinutusok sa dalawang lugar gamit ang isang palito. Ang mga inihandang prun ay inililipat sa isang kasirola o palanggana para sa pagluluto, at dinidilig ng 1.2 kilo ng asukal. Ang mangkok ng pagkain ay naiwan sa loob ng 8-10 oras. Sa oras na ito, ang kawali ay maaaring ilagay sa refrigerator.

Pagkatapos ng itinakdang oras, simulan ang pagluluto ng jam. Ang isang buong plum ay magbibigay ng juice, ngunit ito ay magiging mas mababa kaysa sa kung ang mga prutas ay pinutol sa kalahati, kaya magdagdag ng karagdagang 100 mililitro ng tubig sa mangkok.

Lutuin ang jam sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos, natatakpan ng isang tela, ang lalagyan ay naiwan upang lumamig. Sa anumang pagkakataon ay hindi mo dapat takpan ang kawali ng takip, gamit lamang ng tela o malinis na tuwalya.

Ang pinalamig na masa ay pinakuluang muli sa apoy (15 minuto) at inilagay sa mga garapon. Ang lalagyan para sa mga workpiece ay pre-sterilized. Magbasa pa tungkol sa proseso ng isterilisasyon dito.

Walang binhi

Ang mga kalahati ng prutas (1 kilo ng pulp) ay ibinubuhos ng kumukulong syrup. Ang syrup ay inihanda sa kalan sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal (1.1 kilo) at tubig (200 mililitro) hanggang sa ganap na matunaw. Dahan-dahang ihalo ang mga hiwa o iling lang ang mga ito upang ang matamis na base ay ibinahagi nang mas pantay, at mag-iwan ng 1 oras.

Lutuin ang jam para sa eksaktong 7 minuto pagkatapos kumulo ang pinaghalong, at pagkatapos ay patayin ang apoy. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng pitong minuto pagkatapos ganap na paglamig. Aabutin ito ng mga 5-8 oras.

Pagkatapos ng ikatlong pagkulo, ang jam ay nakabalot sa maliliit na garapon at tinakpan ng mga takip.

Ang channel na "Hanapin ang Iyong Recipe" ay nagbabahagi ng mga tagubilin para sa paggawa ng jam na may cognac at vanilla sugar

Sa loob ng oven

Ang mga prun (2 kilo) ay pinalaya mula sa mga drupes at binudburan ng asukal (2.5 kilo). Pagkatapos ng tatlong oras ng pagbubuhos, ang lahat ng mga produkto ay inililipat sa isang baking sheet na may mataas na gilid o anumang iba pang lalagyan na lumalaban sa init. Mahalaga na ang mga prutas ay nakaayos nang mahigpit, ngunit hindi hihigit sa 2 layer. Dapat mo ring bigyang pansin ang dami ng katas na inilabas. Kung ito ay mas mababa sa 200 mililitro, pagkatapos ay dapat idagdag ang regular na malamig na tubig.

Ang mga prun ay iwiwisik ng vanilla sugar (1 kutsarita) sa itaas at inilagay sa oven, pinainit sa temperatura na 150…170ºС. Ang oras ng pagluluto ay isang oras. Upang gawing mas pantay ang pagluluto ng ulam, ang proseso ng pagluluto ay nagambala nang maraming beses upang pukawin ang mga plum.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang syrup ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, gamitin ang mode na "Pagluluto" o "Soup". Kapag ang asukal (1 kilo) ay ganap na natunaw sa tubig (150 gramo), magdagdag ng hiniwang prutas. Upang gawin ito, ang mga hukay ay tinanggal mula sa mga plum at ang pulp ay pinutol sa 2 o 4 na bahagi. Ang kabuuang bigat ng prutas (walang buto) ay 1 kilo.

Ang takip ng multicooker ay hindi nakasara. Ihanda ang dessert gamit ang isa sa mga available na mode: "Stew" o "Soup". Pukawin ang jam sa pana-panahon. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Lupa

Ang mga plum ay pinutol sa kalahati, agad na inaalis ang mga hukay. Pagkatapos ang mga hiwa ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking seksyon ng grid. Ang butil na asukal ay idinagdag sa plum puree sa isang 1: 1 ratio.Ang masa ay lubusan na halo-halong at pinapayagang tumayo ng 30 minuto upang maghintay para sa aktibong paghihiwalay ng juice. Ang plum puree na may asukal ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 8-10 minuto.

May mga mansanas

Ang mga mansanas (500 gramo) ay pinutol sa mga hiwa o mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Ang syrup ay pinakuluan sa kalan mula sa 200 mililitro ng asukal at 1.2 kilo ng asukal. Kapag ang syrup ay naging transparent, magdagdag ng mga mansanas at prun, gupitin sa kalahati.

Bawasan ang apoy sa mababang at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pakuluan ang jam nang hindi hihigit sa 3 minuto, at pagkatapos ay kumuha ng walong oras na pahinga. Muling lutuin ng 10 minuto. Ang natapos na dessert ay direktang inilagay mula sa kalan sa mga garapon at sarado nang mahigpit. Hindi na kailangang painitin ang workpiece sa ilalim ng kumot.

Mula sa pinatuyong prun

Ang mga prun ay maaaring mabili sa merkado o sa isang tindahan, ngunit ang mga lutong bahay na pinatuyong plum ay posible. Ang mga intricacies ng prosesong ito ay inilarawan nang detalyado sa aming artikulo.

Madaling paraan

Ang mga inihanda na prun, na babad sa tubig na kumukulo, ay ibinuhos ng tubig at niluto sa katamtamang init sa ilalim ng takip ng kalahating oras. Kung ang mga prutas ay may mga buto, dapat muna itong alisin.

Kapag naluto na ang mga pinatuyong prutas, sinuntok ito ng blender hanggang sa makinis at purong, at idinagdag ang asukal. Kailangan mong uminom ng 2 beses na mas kaunting asukal kaysa sa mga tuyong prun. Pagkatapos ng 30 minuto (sa panahong ito ang asukal ay halos ganap na matunaw), ang mangkok ng katas ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

May mga pasas at pinatuyong mga aprikot at pulot

Ang kulay at iba't ibang mga pasas ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay walang binhi, dahil imposibleng piliin ang mga ito nang manu-mano.

Ang mga pinatuyong prutas (200 gramo ng bawat uri) ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga prun, iyon ay, pinananatili sa tubig na kumukulo bago lutuin, at pagkatapos ay pinakuluang lahat nang magkasama sa loob ng 30-40 minuto.Upang mapakinabangan ang pag-iingat ng mga bitamina, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring i-steam sa isang mabagal na kusinilya o double boiler.

Ang pinakuluang pinatuyong mga aprikot, pasas at prun ay dumaan sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng pulot. Ang dami nito ay tinutukoy nang paisa-isa, depende sa kinakailangang kapal ng jam.

Upang pagyamanin ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga durog na walnut o almond sa jam.

Paano mag-imbak ng prune jam

Ang jam na may mga buto ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Ang maximum na panahon ay 1 taon. Ito ay dahil tiyak sa pagkakaroon ng mga drupes sa workpiece. Pagkatapos ng matagal na pag-iimbak, nagsisimula itong maglabas ng mga sangkap na maaaring magdulot ng pinsala sa katawan.

Ang walang binhi na jam mula sa mga sariwang prutas ay nakaimbak sa anumang madilim at, mas mabuti, cool na lugar nang hindi hihigit sa 1.5 taon.

Ang pinatuyong prune jam ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 buwan.

Ang prune jam ay hindi lamang ang masarap na paghahanda. Ang mga sariwa at tuyong prutas ay ginagamit din sa paghahanda compote, jam, jam At katas.