Black nightshade jam - isang recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang cultivated Sunberry nightshade ay mas ligtas, ngunit ang wild nightshade ay medyo nakakain din. Tinatawag ang Nightshade sa iba't ibang pangalan at huwag maalarma kung inaalok kang subukan ang jam na ginawa mula sa late nightshade, voronyazhka, o bzdniki, pareho pa rin itong nightshade.

Ang nightshade ay bihirang natupok nang hilaw dahil sa hindi kasiya-siyang amoy at panlasa nito, ngunit pagkatapos ng paggamot sa init, ang lahat ng ito ay nawawala halos nang walang bakas.

Nightshade jam - isang klasikong recipe

Sa klasikong bersyon, ang mga berry, asukal at tubig lamang ang ginagamit upang gumawa ng nightshade jam. Ngunit maaari mong kumpletuhin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanilla, cinnamon, lemon, o iba pang mga berry at prutas.

Kaya kailangan namin:

• 1 kg ng hinog na itim na nightshade berries;
• 1 kg ng asukal;
• 1 basong tubig.

Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Ilagay ang mga berry sa kumukulong syrup at mula sa sandaling kumukulo, lutuin ang jam nang hindi bababa sa 15 minuto. Kung gusto mo ng makapal na jam, dagdagan ang oras ng pagluluto sa 45 minuto, ngunit huwag kalimutang pukawin ang jam.

Ang natapos na jam ay medyo matatag. Ito ay nananatili nang maayos sa temperatura ng silid at maaaring maimbak sa istante ng kusina sa loob ng 10-12 buwan.

Nightshade jam nang hindi nagluluto

Sinasabi ng mga taong may kaalaman na kapag pinainit, ang nightshade ay nawawala ang marami sa mga katangian ng pagpapagaling nito, at lalo na, ang kakayahang pabatain ang katawan. Ito ang dahilan kung bakit mas gusto ng maraming tao na gumawa ng "raw" na nightshade jam, nang hindi nagluluto.

Ilagay ang mga berry sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hindi sila magkakaroon ng oras upang magpainit, ngunit ang hindi kasiya-siyang amoy ay mawawala.

Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender, o gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal sa rate: para sa 1 kg ng nightshade berries - 1 kg ng asukal at ilagay ang jam sa isang mainit na lugar para sa 2-3 oras.

Haluin muli at siguraduhing natunaw ang asukal. Idagdag ang grated zest o juice ng isang lemon at ilagay ang jam sa malinis at tuyo na garapon.

Ang "raw" na jam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator at mas mainam na gamitin sa loob ng 4-6 na buwan. Ang mga bitamina ay hindi maiimbak nang mas matagal at ang jam ay masisira.

At huwag kalimutang basahin ang mga contraindications. Pagkatapos ng lahat, ang nightshade ay higit pa sa isang nakapagpapagaling na berry kaysa sa isang delicacy.

Paano gumawa ng nightshade jam, panoorin ang video: