Fir cone jam: subtleties ng paghahanda - kung paano gumawa ng fir cone jam sa bahay

Paano at kailan mangolekta ng mga fir cones

Upang makagawa ng jam, kailangan mong kolektahin ang mga hilaw na materyales o bilhin ang mga ito sa merkado. Pumunta sila sa kagubatan para sa mga cone sa unang bahagi ng Hunyo, kapag ang mga puno ng spruce ay nagdaragdag ng kanilang berdeng masa at gumagawa ng mga prutas sa anyo ng berde, hindi nabuksan na mga cone.

Ang mga hilaw na materyales ay dapat kolektahin malayo sa mga kalsada at mga planta ng pagmamanupaktura. Kapag pumipili ng isang puno ng ina, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Ang puno ng kahoy ay dapat na malakas at malusog, at ang mga sanga ay dapat na ganap na sakop ng berdeng karayom. Mas mainam na huwag mangolekta ng mga cone mula sa nasira at may sakit na mga puno ng fir.

Ang mga batang prutas ay lumalaki sa pinakadulo ng mga sanga. Ang haba ng mga cones ay dapat na hindi hihigit sa 4 na sentimetro, ang kulay ng mga prutas ay dapat na kayumanggi-berde.Kailangan mo ring bigyang pansin ang mga kaliskis ng mga cones. Dapat silang mahigpit na pinindot sa base. Ang mga prutas ay dapat na may gatas na pagkahinog, at kapag pinindot ng isang kuko, dapat silang mabutas nang madali.

Paunang pagproseso

Anuman ang recipe para sa paggawa ng jam na iyong pinili, ang mga fir cones ay dapat na maayos na inihanda bago lutuin. Upang magsimula, ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pagkatapos ay inilipat sa isang kawali. Upang ibabad ang mga cone, ibuhos ang isang bagong bahagi ng tubig upang ganap itong masakop ang masa ng kono. Maipapayo na mayroong 3-4 na sentimetro na higit na tubig sa itaas ng mga prutas. Ang kawali ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Ito ay maaaring isang refrigerator o isang crawl space.

Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga cone ay inilipat sa isang wire rack at ang tubig ay pinatuyo. Sa ilalim ng kawali makikita mo ang isang tiyak na halaga ng sediment - ito ay dagta, kaya kailangan mong alisan ng tubig ang tubig nang hiwalay mula sa prutas.

Mga recipe para sa masarap at malusog na spruce jam

Pagluluto sa syrup

Para sa isang kilo ng cones, kumuha ng 1 litro ng tubig at isang kilo ng asukal. Ang asukal ay pinagsama sa tubig at pinakuluan ng 3-4 minuto. Ang mga inihandang cones ay inilalagay sa isang kumukulong base at pinakuluang para sa 1.5 - 2 oras. Pana-panahong alisin ang bula mula sa ibabaw. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng isang sandok para sa pagluluto ng mga dumplings para dito.

Sa matagal na pagluluto, ang spruce syrup ay nagiging makapal at nakakakuha ng isang madilim na kulay, at ang ilan sa mga cone ay nagbubukas ng kanilang mga kaliskis. Ang mga prutas ay nagiging malambot at madaling kumagat.

Ang mainit na dessert ay nakabalot sa mga garapon. Upang panatilihing mas mahusay ang jam, ang lalagyan ay unang isterilisado sa singaw. Ang prosesong ito ay hindi magiging mahirap para sa iyo kung pamilyar ka sa pagpili aming mga artikulonakatuon sa paksang ito.

Pagluluto ng minatamis na prutas

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot sa paunang pagkuha ng juice mula sa mga cones.Upang gawin ito, ang mga prutas ng fir ay pinagsama sa asukal sa isang 1: 1 ratio at halo-halong lubusan. Ang ilang mga tao ay nagpapayo ng paghuhugas ng asukal sa mga cone, ngunit maaari itong makapinsala sa ilang mga prutas at ang natapos na jam ay mawawala ang aesthetic na hitsura nito. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang bawat kono ay nakabalot sa isang layer ng asukal. Ito ay sapat na upang kunin ang juice.

Ang mga minatamis na cone ay naiwan sa loob ng 7-8 oras sa temperatura ng silid. Ang masa ay hinahalo pana-panahon upang ang natunaw na asukal ay maubos at ang mga prutas ay nahuhulog sa isang bagong layer ng topping.

Pagkatapos ng pagbubuhos sa matamis na syrup, ang mga fir cones ay inilalagay sa apoy, pagdaragdag ng 3 baso ng tubig para sa bawat kilo ng hilaw na materyal. Lutuin ang jam sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay hayaan itong ganap na lumamig sa sarili nitong. Ang pangalawang pagkulo ay tapos na sa kalahating oras, at pagkatapos ay ang dessert ay agad na ilagay sa mga garapon ng kinakailangang dami.

Bilang karagdagan sa mga spruce cones, ang mga pine fruit ay ginagamit din upang gumawa ng jam. Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paghahanda ng gayong delicacy ay ipinakita sa aming artikulo.

Gamit ang mga karayom ​​ng spruce

Bilang karagdagan sa mga cone, maaari ka ring mangolekta ng mga batang berdeng karayom ​​sa kagubatan. Ito ay napakalambot, mabango, at tumutubo sa pinakadulo ng mga sanga. Ang mga nakolektang pine needle ay hinuhugasan ng tubig at pinatuyo sa isang salaan. Kumuha ng 100 gramo ng spruce greens bawat kilo ng cones.

Ang syrup ay pinakuluan sa isang malawak na palanggana mula sa isang kilo ng asukal at 2 litro ng tubig. Kapag kumulo ang halo, ihulog ang mga cone sa solusyon. Pakuluan ang mga prutas sa loob ng isang oras, tandaan na pukawin. Kapag naabot nila ang kalahating kahandaan, magdagdag ng mga spruce greens sa jam. Dalhin ang timpla sa ganap na kahandaan, pakuluan ito sa mababang init para sa isa pang kalahating oras.

Sa tuyong rose hips

Ang bersyon na ito ng jam ay dobleng kapaki-pakinabang. Ang rose hips ay pinayaman din ito ng mga bitamina.Para sa 500 gramo ng fir cones, kumuha ng 100 gramo ng pinatuyong rose hips, 600 gramo ng asukal at 3 baso ng tubig, 250 mililitro bawat isa.

Ang mga rose hips ay ibinuhos sa ½ tasa ng tubig na kumukulo at iniwan sa ilalim ng takip ng kalahating oras.

Samantala, lutuin ang pangunahing syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa natitirang tubig. Matapos ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal, ang mga cone ay ipinakilala. Pakuluan ang mga prutas ng spruce sa loob ng 50 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang rose hips kasama ang pagbubuhos.

Ang pagluluto ay nagpapatuloy sa parehong bilis para sa isa pang 50 minuto. Bilang isang resulta, ang mga cone ay lumambot at magbubukas nang bahagya, at ang mga hips ng rosas ay mamamaga at magiging puspos ng syrup.

Spruce jam-honey

Ang mga babad na cone ay pinutol sa ilang bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang mataas na garapon, halimbawa isang tatlong-litro na garapon, at iwiwisik ito ng mga layer ng asukal. Kapag puno na ang lalagyan, magdagdag ng isa pang 3 kutsarang asukal sa ibabaw. Ang kabuuang dami ng mga produkto ay hindi kinokontrol, ngunit hindi na kailangang magtipid sa asukal.

Ang garapon ay sarado na may takip ng naylon at ipinadala sa windowsill. Kapag nalantad sa sikat ng araw, ang asukal ay matutunaw, na ilalabas ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga cone. Para mapabilis ang proseso, pana-panahong inalog ang lalagyan. Pagkatapos ng isang araw, ang mga cone ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, at ang syrup ay ipinadala sa kalan.

Pakuluan ang jam-honey hanggang lumapot, mga 15 minuto. Ang natitirang mga cone ay tuyo o nalalanta sa isang electric dryer, at pagkatapos ay ginagamit upang gamutin ang lalamunan, dahan-dahang nginunguya ang mga piraso. Kaya, ang isang uri ng minatamis na prutas ng spruce ay nakuha. Walang basurang produksyon!

Ang syrup ay gawa rin sa spruce. Inihanda ito mula sa mga cones, shoots at karayom. Detalyadong artikulo sa paksang ito dito.

Ang pamilyang Poddubny sa kanilang video ay nag-aalok ng isang pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa mga pine cone, ngunit ang pamamaraang ito ay angkop din para sa paghahanda ng mga spruce cone

Paano mag-imbak ng spruce cone jam

Ang dessert na ito ay kadalasang inihahanda sa maliliit na dami, at para sa paggamot at pag-iwas sa mga sipon dapat itong palaging nasa kamay. Samakatuwid, ang mga paghahanda ng spruce ay karaniwang nakaimbak sa refrigerator. Kung ang cool na espasyo ay limitado, pagkatapos ay ang mga garapon ng jam ay inilalagay sa ilalim ng lupa o sa basement.

Sa kondisyon na ang mga garapon at mga takip ay paunang isterilisado, ang dessert na ito ay maaaring maimbak nang hanggang 1.5 taon. Gayunpaman, inirerekumenda na lagyang muli ang mga stock ng medicinal jam taun-taon sa panahon ng lumalagong panahon ng mga batang cone.

Kung interesado ka sa jam na ginawa mula sa mga puno ng koniperus, pagkatapos ay inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa isang seleksyon ng mga recipe ng pagluluto jam mula sa larch cones at mga karayom ​​nito.