Blueberry jam: ang pinakamahusay na mga recipe - kung paano gumawa ng blueberry jam sa bahay

Maaari mong basahin ang tungkol sa hitsura ng berry, mga lugar ng paglago nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. sa materyal sa aming website.

Paano maghanda ng mga berry

Ang mga nakolektang prutas ay pinagsunod-sunod mula sa mga labi, sanga at dahon. Ilagay ang mga berry sa isang colander at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking kasirola ng malamig na tubig. Ang tubig ay binago at ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 2-3 beses. Ang karaniwang paraan ng paghuhugas sa ilalim ng gripo ay hindi angkop sa kasong ito, dahil ang mga blueberries ay maaaring mahulog sa ilalim ng presyon ng tubig.

Ang mga malinis na berry ay naiwan sa loob ng 15-20 minuto sa isang colander, na nagpapahintulot sa natitirang likido na ganap na maubos. Kung ninanais, maaari mong ikalat ang mga blueberries sa isang layer sa isang tuwalya ng papel, ngunit, sa aming opinyon, ito ay hindi kinakailangan.

Mga recipe para sa paggawa ng masarap na jam

Ang pinakamadali at pinakamabilis na opsyon

Una sa lahat, pakuluan ang syrup. Para ihanda ito, kumuha ng isang basong tubig at 7 basong asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong at pinakuluan sa kalan sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang 5 tasa ng blueberries sa kumukulong solusyon. Ang mga berry ay pre-washed, pinagsunod-sunod at tuyo.

Lutuin ang jam sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Patuloy na pukawin ang pinaghalong upang ang mga berry ay lutuin nang mas pantay, at sagarin ang bula gamit ang isang kutsara.

Habang tumatakbo ang kalan, ihanda ang mga garapon para sa pag-twist. Ang mga ito ay unang hugasan at pagkatapos ay isterilisado sa singaw. Bilang karagdagan sa paggamot sa singaw, ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa microwave, oven o dishwasher. Magbasa ng higit pang mga detalye dito.

I-pack ang jam kaagad pagkatapos patayin ang apoy. Ang mainit na jam sa mga garapon ay natatakpan ng mga takip, at pagkatapos ng paglamig ay inilalagay ito sa ilalim ng lupa o refrigerator.

Limang minuto

Para sa jam na ito kailangan mo lamang ng mga berry at asukal sa pantay na sukat. Ilagay ang mga blueberries sa isang mangkok o kawali na may malawak na ilalim (maaari ka ring gumamit ng kawali na may matataas na gilid) at budburan ng asukal. Bahagyang kalugin ang mangkok, takpan ito ng takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, ang berry ay magbibigay ng maraming juice, ang asukal ay bahagyang matutunaw, at ang blueberry mismo ay halos ganap na malubog sa matamis na syrup.

Nakababad sa sarili nilang minatamis na juice, ang mga blueberry ay nangangailangan ng napakakaunting oras ng pagluluto, literal na 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ang limang minutong jam, dahil sa mabilis na pagkulo ng mga berry, ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina.

Makapal na jam

Ang mga blueberry (1 kilo) ay natatakpan ng 1.5 kilo ng asukal, at ang mga berry ay dinurog gamit ang isang potato masher. Hindi sila nagsisikap nang husto, ang pangunahing bagay ay ang hindi bababa sa 1/3 ng mga berry ay nasira ang kanilang integridad.Ang kawali na may pagkain ay nakatabi sa loob ng kalahating oras upang pahintulutan ang mga katas na maghiwalay.

Pagkatapos nito, simulan ang pagluluto. Upang makagawa ng makapal na blueberry jam, huwag magdagdag ng tubig sa mga berry, ngunit magluto ng 15-20 minuto sa pinakamababang lakas ng pag-init ng burner.

Ang India Ayurveda channel ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa paghahanda ng wild o garden blueberry jam.

"Live" jam

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa berry, ang kumukulong blueberries sa apoy ay ganap na iwasan. Ito ay giniling na may asukal sa pantay na sukat at nagyelo. Upang gilingin ang mga prutas, gumamit ng blender, gilingan ng karne o kahoy na masher. Para sa pagyeyelo, maaari kang gumamit ng mga food-grade na plastic na lalagyan o mga espesyal na disposable freezing container.

Mula sa frozen blueberries

Kung nakolekta mo ang maraming mga blueberry, at ang ilan sa kanila ay napunta sa imbakan sa freezer, pagkatapos sa taglamig, kapag mayroon kang mas maraming libreng oras, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga frozen na berry.

Basahin ang tungkol sa mga pamamaraan at opsyon para sa pagyeyelo ng mga blueberry sa iyong sarili. dito.

Kapag gumagawa ng jam, ang mga blueberries ay inilalagay sa kumukulong sugar syrup nang walang pag-defrost. Ito ay pinakuluan mula sa 150 mililitro ng tubig at 1.2 kilo ng asukal. Kakailanganin mo ang 1 kilo ng frozen na berry. Ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay 15 minuto.

May gulaman

Ang jam na ito ay maaaring tawaging jam-jelly. Ito ay lumalabas na napakalambot sa pagkakapare-pareho. Upang maghanda, kakailanganin mo ng mga sariwang blueberries - kalahating kilo, 25 gramo ng nakakain na gulaman, 700 gramo ng asukal at juice ng kalahating lemon. Ang sariwang kinatas na lemon juice ay maaaring mapalitan ng natapos na produkto na "Lemon Juice", na ibinebenta sa mga tindahan.

Ang mga blueberry ay ibinuhos ng tubig upang ang mga prutas ay ganap na nahuhulog sa likido, ngunit huwag lumutang dito.Sa katamtamang init, pakuluan ang mga blueberries at lutuin nang hindi hihigit sa 2 minuto. Ang mga hinog na berry kasama ang sabaw ay inilalagay sa isang salaan. Ang mga blueberry ay pinupunasan sa wire rack, at ang cake ay naiwan upang itimpla sa tsaa.

Habang lumalamig ang blueberry juice, palabnawin ang gelatin powder sa dalawang kutsara ng malamig na pinakuluang tubig. Ang gelatin mass ay ipinakilala sa bahagyang pinalamig na mga berry at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Susunod, idagdag ang juice ng kalahating lemon o 2 tablespoons ng tapos na produkto. Ang masa ay sinala muli upang matiyak na walang hindi natutunaw na mga piraso ng gulaman o hindi sinasadyang ipinakilala na mga buto ng lemon.

Sa huling yugto, ang jam ay nakabalot sa maliliit, malinis na garapon, na hindi kailangang isterilisado muna. Sa recipe na ito, ang workpiece ay ganap na isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Ang mga detalye ng prosesong ito at ang oras para sa isterilisasyon ng mga lata na may iba't ibang laki ay inilarawan Dito.

Paano pag-iba-ibahin ang jam

Sa lahat ng mga recipe na ipinakita, maaari mong pagsamahin ang mga blueberry sa iba pang mga berry. Pinakamainam ang mga ligaw na strawberry, raspberry o blueberry. Bahagyang pinapalitan nila ang orihinal na dami ng blueberries.

Ang giniling na cinnamon, vanilla sugar o ginger powder ay ginagamit bilang pampalasa. Kapag gumagawa ng jam, ang mga cinnamon stick ay inilalagay din sa kawali, ngunit ang pampalasa ay dapat alisin bago ilagay sa mga garapon.

Paano iimbak ang workpiece

Walang mga espesyal na lihim para sa pag-iimbak ng blueberry jam. Ang thermally treated na paghahanda ay nakaimbak sa ilalim ng lupa o sa basement nang hindi hihigit sa 1 taon, at ang live na jam ay nakaimbak sa freezer. Ang buhay ng istante ng mga frozen na produkto ay 8-10 buwan.

Bilang karagdagan sa blueberry jam, masarap marshmallow, pinaka malambing katas at magluto ng iba't-ibang compotes.