Mushroom jam (chanterelles, boletus, row mushroom) ayon sa recipe ng Italyano - "Mermelada de Setas"

Balatan ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang malamig na tubig sa kanila upang maalis ang kapaitan kung sila ay chanterelles at iwanan ang mga ito sa magdamag. Hindi na kailangang ibabad ang mantikilya, linisin lamang ito at maaari mong simulan ang pagluluto kaagad.

Para sa 1 kg ng mushroom kakailanganin mo:

• 300 gr. Sahara;
• Cinnamon at vanilla sa panlasa;
• Juice ng kalahating lemon;
• 1 malaking mansanas;
• 200 g ng tubig.

Budburan ang mga mushroom na may asukal, magdagdag ng tubig at pakuluan sa napakababang apoy. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang bula habang ito ay bumubuo at lutuin ang jam sa loob ng 30 minuto.

Balatan ang mansanas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, o i-chop lang ito ng makinis. Idagdag ang mansanas sa mga mushroom at lutuin ang jam para sa isa pang 30 minuto.

5 minuto bago lutuin, magdagdag ng lemon juice, vanilla at cinnamon.

Tikman ang mga mushroom, at kung matigas pa rin ang mga ito, patayin ang apoy at palamigin ang jam.

Gilingin ang mga kabute gamit ang isang immersion blender, gumawa ng isang confiture mula sa kanila, at ilagay ang kawali pabalik sa kalan.Pakuluan ang mushroom jam at maaari ka nang magsimulang gumulong. Ibuhos ang mainit na jam sa malinis, tuyo na mga garapon at i-seal ang mga takip gamit ang seaming wrench.

Ang mushroom jam ay kinakain nang malamig. Kadalasan ito ay ginagamit bilang isang dessert para sa kape. Bagaman, kahanga-hangang napupunta ang jam ng kabute sa keso, karne at alak.

Mag-imbak ng mushroom jam sa refrigerator o sa anumang cool na lugar at kung tama ang pag-imbak, palagi kang magkakaroon ng masarap na mushroom jam sa kamay.

Paano maghanda ng pantay na maanghang na champignon jam, panoorin ang video:

Recipe para sa eksklusibong chanterelle mushroom jam! Kategorya Mga kapaki-pakinabang na tip.