Dogwood jam: mga paraan upang maghanda ng isang malusog na dessert na may at walang mga buto - kung paano gumawa ng dogwood jam para sa taglamig

Paghahanda ng mga berry

Ang dogwood ay dapat ayusin at hugasan bago gamitin. Kapag nag-uuri, ang mga bulok na specimen ay tinatanggihan at ang tangkay ay tinanggal din. Upang makagawa ng buong jam ng prutas, mas mahusay na kumuha ng katamtamang hinog na mga berry, at magpadala ng mga bahagyang overripe para sa paggiling na may asukal. Mas mainam na huwag gumamit ng hindi pa hinog na dogwood, kung hindi man ang tapos na ulam ay magiging masyadong maasim. Ang ganitong mga prutas ay maaaring ilagay nang hiwalay sa isang bag ng papel, at pagkatapos ng ilang araw ang mga berry ay mahinog.

Upang ang dogwood ay mabilis na sumipsip ng sugar syrup at ibigay ang katas nito sa jam, ang mga berry ay tinusok ng isang palito. Kung mayroong maraming mga berry, kung gayon ang mga maparaan na maybahay ay gumagamit ng isang gawang bahay na aparato. Ang maliliit na pako ay pinalamanan sa isang patag na tabla na may sukat na humigit-kumulang 10 x 10 sentimetro.Ang isang kuko ay matatagpuan humigit-kumulang 1-1.5 square centimeters. Ang resulta ay isang uri ng prickly comb. Ilagay ang dogwood berries sa isang patag na plato at simulang itusok ang mga ito sa isang "suklay." Pagkatapos nito, ang mga nasirang prutas ay aalisin at inilipat sa isang lalagyan ng pagluluto.

Para sa mga pagpipilian sa jam ng dogwood na walang binhi, alisin ang mga buto sa pamamagitan ng pagpiga sa mga berry gamit ang ilalim ng baso o kutsara.

Mga recipe para sa masarap na dogwood jam

May buto at pinakuluang apat na beses

Ang dogwood (1 kilo) ay tinusok at inilagay sa kumukulong syrup na inihanda mula sa 200 mililitro ng tubig at 1200 gramo ng asukal. Matapos magsimulang kumulo ang jam, patayin ang apoy. Takpan ang mangkok ng malinis na tela at iwanan upang lumamig sa loob ng 5-10 oras. Ang pinalamig na masa ay pinainit muli halos sa isang pigsa at pinatay. Ginagawa ito ng apat na beses. Pagkatapos ng huling pag-init, ang jam ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 2 minuto at agad na ibinuhos isterilisado mga lalagyan.

Gumalaw ng dogwood jam nang maingat upang ang mga berry ay hindi malaglag. Mas mainam na iling lang ang mangkok ng jam.

Isang mabilis na pamamaraan na may mga buto

Ang dogwood jam ay maaaring ihanda nang medyo mabilis gamit ang ibang teknolohiya. Ang isang kilo ng mga berry ay ibinuhos ng kumukulong matamis na syrup. Upang ihanda ito, 1.5 kilo ng asukal ay dissolved sa isang baso ng tubig.

Ang dogwood ay inilalagay sa isang matamis na base sa loob ng 8-10 oras at pagkatapos ay ilagay sa apoy. Pakuluan ang jam sa loob ng 10 minuto at ibuhos sa mga lalagyan.

Ang jam na ito ay lumalabas na medyo likido, ngunit ang proseso ng pagluluto ay nakakatipid ng maraming oras.

Manood ng isang video mula kay Nikolai Pomilyayko tungkol sa paggawa ng dogwood jam na may paunang pagpapaputi ng mga berry

Walang binhi

Ang mga berry (2 kilo) ay binalatan at binudburan ng asukal.Kailangan mo ng 2.5 kilo ng buhangin. Pinakamainam na magdagdag ng dogwood sa mga layer, ito ay gawing mas madali ang paghahalo. Hindi na kailangang paghaluin ang mga prutas nang masigla. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay ganap na nababalot ng asukal.

Ang minatamis na dogwood ay naiwan ng ilang oras upang payagan ang mga berry na maglabas ng kanilang katas. Pinakamabuting iwanan ang mga ito nang magdamag, dahil ang mga prutas ay nag-aatubili na ibahagi ang kanilang katas.

Pagkatapos lumitaw ang juice sa ilalim ng kawali, ilagay ito sa apoy. Ang init ay dapat na minimal upang ang asukal ay matunaw nang dahan-dahan. Ang jam ay patuloy na hinalo, at pagkatapos na ganap na matunaw ang mga kristal, inilalagay sila sa mga garapon.

Lupa

Ang isang kilo ng seeded dogwood ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Mas mainam na gumamit ng mesh na may malalaking butas. Gagawin nitong mas madali ang pag-twist ng mga berry.

Ang mga pinagsamang berry ay binuburan ng asukal. Kakailanganin mo ang 1.2 kilo nito. Ang jam ay halo-halong at ang isang kalan ay inilalagay, ang pagpainit nito ay nakatakda sa pinakamababang antas.

Lutuin ang pinaghalong 3 minuto pagkatapos kumukulo. Matapos ang jam ay ganap na lumamig, ang tatlong minutong pagluluto ay paulit-ulit, at ang natapos na dessert ay agad na inilipat sa mga garapon para sa rolling.

Live dogwood jam

Maaari mong mapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga berry hangga't maaari sa pamamagitan ng paghahanda ng "live" na jam. Upang gawin ito, ang inihanda na dogwood (anumang dami), na napalaya mula sa mga buto, ay giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad ng isang blender. Ang asukal ay idinagdag ayon sa iyong panlasa. Ang average na ratio ng asukal sa dogwood ay 1:1. Kung ang maasim na lasa ng jam ay nalilito sa iyo, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang pangpatamis.

Dogwood na may mga mansanas

Upang makagawa ng jam, maaari kang kumuha ng mga mansanas ng anumang uri, kabilang ang ranetki. Sa pamamagitan ng paraan, isang malaking seleksyon ng mga recipe para sa jam mula sa paraiso na mansanas ay nakolekta sa aming artikulo, na lubos naming inirerekomendang basahin.

Ang paunang paghahanda ng mga mansanas ay simple: ang mga prutas ay hugasan, pinalaya mula sa mga buto at pinutol sa mga di-makatwirang hiwa. Pinakamainam na ang laki ng mga piraso ng mansanas ay humigit-kumulang dalawang beses sa laki ng isang dogwood berry. Maaaring lutuin ang dogwood na may buto o walang.

Ang mga inihandang sangkap ay niluto nang hiwalay sa bawat isa. Upang gawin ito, ibuhos ang isang kilo ng mga prutas ng dogwood na may ½ bahagi ng kumukulong syrup. Ang syrup ay inihanda mula sa 3 kilo ng asukal at 500 mililitro ng tubig. Ang mga berry ay pinakuluang para sa 2-3 minuto at iniwan upang humawa. Huwag takpan ang kawali na may takip.

Ibuhos ang pangalawang bahagi ng syrup sa hiniwang mansanas (1 kilo) at pakuluan ito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos mapanatili ang jam sa ilalim ng malinis na tuwalya sa loob ng 8-10 oras, ipagpatuloy ang pagluluto ng dessert.

Pagsamahin ang mga mansanas sa dogwood at, dahan-dahang pagpapakilos, init (pakuluan) sa apoy para sa isa pang 5 minuto.

Ang kumukulong apple-dogwood jam ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.

Ang Googled GnBob channel ay nagpapakita ng isa pang opsyon: may mga mansanas, luya at kanela. Sa kasong ito, ang microwave ay ginagamit upang gumawa ng jam.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari ding ihanda ang dogwood dessert sa isang slow cooker. Upang gawin ito, gamitin ang programang "Stew" o "Soup". Maglagay ng mga berry (3 tasa) sa ilalim ng mangkok, agad na magdagdag ng asukal (3 tasa) at 200 mililitro ng tubig. Ang mga produkto ay bahagyang pinaghalo at ang unit ay nakatakda sa naaangkop na mode ng pagluluto. Hindi nakasara ang takip.

Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang dogwood jam. Upang matiyak na ang mga prutas ay lutuin nang mas pantay, ang jam ay hinalo ng ilang beses sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Paano mag-imbak ng dogwood jam

Ang paghahanda sa taglamig ng mga maasim na berry ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig sa isang madilim, malamig na silid o sa refrigerator. Ang exception ay "live" dogwood jam.Maaari itong maiimbak sa pangunahing kompartimento ng refrigerator nang hindi hihigit sa 3 buwan. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagyeyelo. Ang workpiece ay inilatag sa maliliit na plastic na lalagyan at ipinadala sa malamig. Sa form na ito, ang jam ay maaaring maimbak mula 1 hanggang 1.5 taon.

Ang jam ay hindi lamang ang produkto na maaaring gawin mula sa dogwood. Ang mga kapaki-pakinabang na prutas ay ginagamit din sa paghahanda mga jam At compotes.