Red gooseberry jam: ang pinaka masarap na mga recipe - kung paano gumawa ng red gooseberry jam para sa taglamig

Paano maghanda ng mga berry

Binili mula sa mga lola sa palengke o nakolekta mula sa kanilang sariling hardin, ang mga prutas ay nangangailangan ng simpleng pre-processing. Ang mga berry ay unang pinagsunod-sunod. Kapag nag-uuri, ang mga bulok na specimen at ang mga prutas na ang balat ay nasira ng mga sakit ay tinanggal. Kadalasan, ang mga berry ay madaling kapitan ng powdery mildew.Ang ganitong mga berry ay may hinog na hitsura, ngunit natatakpan ng isang siksik na madilim na kulay-abo na patong sa itaas. Ang plaka, siyempre, ay maaaring malinis, ngunit ipinapayo pa rin namin na huwag gumamit ng gayong mga gooseberry para sa mga paghahanda sa taglamig.

Ang mga pinagsunod-sunod na berry ay nililinis sa pamamagitan ng pagputol ng mga buntot sa magkabilang panig gamit ang matalim na gunting o sipit.

Sa huling yugto, ang mga gooseberries ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya o papel na napkin.

Ang jam ay ginawa rin mula sa mga frozen na gooseberry. Sa kasong ito, ang pre-treatment ay isinasagawa bago ang pagyeyelo, iyon ay, ang produkto ay naka-imbak sa freezer, na hugasan at nalinis. Ang mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga gooseberry ay inilarawan nang detalyado sa aming artikulo.

Mga recipe ng gooseberry jam

Pagluluto ng buong prutas sa syrup

Ang syrup ay ginawa mula sa dalawang baso ng malinis na tubig at isang kilo ng asukal. Maglagay ng isang kilo ng pulang gooseberries sa base, pinakuluan ng 5 minuto. Pakuluan ang mga berry sa loob ng 5 minuto at pagkatapos ay patayin ang apoy. Ang jam ay na-infuse, natatakpan ng malinis na tuwalya, para sa 8-10 na oras, at pagkatapos ay pinakuluang muli sa loob ng 20 minuto.

Payo: Upang maiwasang maging deformed ang mga berry, kalugin ang mangkok ng pagkain nang pana-panahon kapag hinahalo, at pumili ng lalagyan para sa pagluluto na may malawak na ilalim.

Ang natapos na jam ay inilalagay sa mga garapon. Upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto, ang lalagyan ay pre-sterilize. Para sa mga tip sa isterilisasyon ng mga walang laman na garapon, basahin Dito.

Na may durog na pulang gooseberries

Ang isang kilo ng hinog na gooseberries ay tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne hanggang sa purong. Magdagdag ng isang kilo ng asukal at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang paghahanda ng jam ay naiwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang berry ay magbibigay ng juice at ang asukal ay bahagyang matutunaw.

Bago magluto, magdagdag ng isang baso ng tubig sa makapal na masa.Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang gooseberry puree sa loob ng 10 minuto. Matapos ang masa ay ganap na lumamig, ang mangkok ng mga berry ay ibinalik sa kalan at dinadala sa pagiging handa para sa isa pang 15 minuto.

Kapag nagluluto ng gayong jam, napakahalaga na pigilan ang mga berry mula sa pagkasunog, kaya ang paghahanda ay patuloy na sinusubaybayan, armado ng isang kahoy na kutsara o spatula.

Ang channel na "Recipes from Lirin Lo" ay nag-aalok sa iyo ng sarili nitong bersyon ng paghahanda ng gooseberry dessert

Limang minuto ng pulang prutas

Ang isang kilo ng gooseberries ay naproseso ayon sa pamamaraan na ipinahiwatig sa itaas. Ang mga prutas ay inilalagay sa kumukulong sugar syrup (1.2 kilo ng asukal at 3 baso ng tubig). Lutuin ang timpla sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Susunod, alisin ang jam mula sa apoy at takpan ng malinis na koton na tela. Ang workpiece ay naiwan sa form na ito nang hindi bababa sa 10 oras. Ang mga gooseberries ay dapat na lubusan na ibabad sa syrup.

Ang translucent berry, pagkatapos ng oras ay lumipas, ay muling ipinadala sa kalan. Ang workpiece ay pinakuluang muli sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay agad na ilagay sa mga garapon.

May mga dahon ng cherry

Para sa isang kilo ng hinog na pulang prutas ng gooseberry, kumuha ng 10 dahon ng cherry tree, 1.3 kilo ng asukal at 2 basong tubig.

Ang mga berry ay binalatan at pinutol sa kalahati. Ang mga hiwa ay binuburan ng makapal na asukal at ang mga cherry green ay idinagdag dito. Ang masa ay maingat na halo-halong at iniwan sa loob ng 2-3 oras. Bago lutuin, ang mga dahon ng cherry ay tinanggal, nawala ang kanilang aroma.

Magluto ng jam sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos at alisin ang anumang mga bukol ng bula mula sa ibabaw. Ang natapos na gooseberry jam ay nakabalot sa mga garapon ng salamin at naka-screwed sa mga takip na pinainit ng tubig na kumukulo.

Sa mga dahon ng gooseberry

Ang isa pang pagpipilian ay kunin ang mga dahon ng ina na gooseberry bush sa halip na mga dahon ng cherry. Ang pangunahing bagay dito ay ang mga gulay ay walang mga palatandaan ng pinsala at sakit.

Ang 10 dahon ng gooseberry ay idinagdag sa katas ng isang kilo ng pulang prutas na hinaluan ng parehong dami ng asukal.

Ang masa ay na-infuse ng ilang oras, at pagkatapos ay ipinadala sa apoy, pagdaragdag ng 1.5 tasa ng malinis na tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa loob ng 10 minuto. Bago ilagay ang natapos na dessert sa mga garapon, ang mga dahon ng gooseberry ay tinanggal.

Panoorin ang video mula kay Natalya Musina na may sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng jam

May dalandan

Para sa isang kilo ng pulang gooseberries kumuha ng 3 malalaking dalandan. Ang mga prutas ng sitrus ay hugasan ng isang brush, at pagkatapos ay ang zest ay tinanggal mula sa isa sa kanila na may isang pinong kudkuran. Pagkatapos ang lahat ng mga prutas ay peeled at nahahati sa mga hiwa. Kasabay nito, alisin ang lahat ng mga buto at, kung maaari, siksik na puting mga hibla.

Pagkatapos ang mga berry at piraso ng prutas at zest ay dumaan sa isang pinong gilingan. Ang nagresultang katas ay halo-halong may 1.5 kilo ng asukal at inilalagay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras.

Lutuin ang jam sa tatlong batch. Upang gawin ito, dalhin ang prutas at berry mass sa isang pigsa sa kalan, ihalo nang lubusan, at alisin mula sa apoy. Ang susunod na yugto ng paggamot sa init ay pagkatapos ng 5-6 na oras, kapag ang jam ay ganap na lumamig. Ang ikatlo at huling hinang ay isinasagawa pagkatapos ng parehong tagal ng panahon. Ang tagal ng pagpapakulo ng jam sa bawat yugto ay 1-2 minuto.

Maaari mo ring mahanap ang recipe sa aming artikulo imperial black gooseberry jam.

Sa microwave

Para sa pagluluto, pumili ng mga pagkaing lumalaban sa init na may mataas na panig. 200 gramo ng hinog na berry at ang parehong halaga ng asukal ay idinagdag dito. Magdagdag ng 150 mililitro ng malinis na tubig sa mga pangunahing produkto at takpan ang lalagyan na may takip na may butas para makalabas ang singaw.

Lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto sa katamtamang lakas ng microwave. Sa panahong ito, ang dessert ay hinalo ng tatlong beses.Ang natapos na ulam ay inilipat sa isang sterile na garapon para sa imbakan para sa taglamig.

Ang kadalian ng paghahanda ng dessert sa microwave ay may mga kakulangan nito. Ang pangunahing isa ay ang kawalan ng kakayahang magluto ng jam sa maraming dami.

Mula sa frozen na gooseberries

Ang syrup ay pinakuluan sa isang kasirola. Upang ihanda ito, 200 mililitro ng tubig ang halo-halong may 600 gramo ng asukal. Pagkatapos kumukulo at matunaw ang lahat ng mga kristal, magdagdag ng mga frozen na pulang gooseberry (500 gramo) sa base. Lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.

Mga kasosyong prutas

Ang gooseberry jam ay maaaring lutuin kasama ng iba pang mga berry at prutas. Ang mga magagandang kaalyado para sa mga pulang gooseberry ay mga itim na currant, raspberry, blackberry at mansanas. Ang lasa ng jam na ginawa mula sa isang napakatamis na berry ay maaaring balansehin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang kinatas na lemon juice sa paghahanda.

Paano mag-imbak ng jam ng gooseberry

Ang matamis na dessert ay maaaring maimbak nang kamangha-mangha sa isang basement o cellar sa loob ng isang taon. Gayunpaman, ang gayong masarap na paghahanda ay hindi masyadong matagal, at kadalasang kinakain, depende sa bilang ng mga garapon na inihanda, sa loob ng unang dalawang buwan.

Bilang karagdagan sa jam, ang iba pang mga paghahanda sa taglamig ay ginawa mula sa mga gooseberry. Ang pinakasikat sa kanila jam, jam, idikit At syrup.