Cloudberry jam: ang pinakamahusay na mga homemade recipe

Paano maghanda ng mga cloudberry para sa paggawa ng jam

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay maingat na pinagsunod-sunod at hinuhugasan sa maraming malamig na tubig. Maraming mga tao ang hindi naghuhugas ng mga cloudberry, binibigyang-katwiran ito sa pamamagitan ng pagpili ng mga berry sa mga lugar na magiliw sa kapaligiran, ngunit pinag-uuri lamang ang mga ito mula sa basura at bulok na mga berry. Ang karapatang pumili sa bagay na ito ay sa iyo lamang.

Kung pipiliin mo pa rin ang pagpipilian ng pre-washing ang mga berry, lalo na ang mga binili sa merkado, pagkatapos ay gawin ito sa isang malaking kasirola na may malamig na tubig. Pagkatapos ang mga cloudberry ay itinapon sa isang colander o salaan, at ang mga prutas ay pinahihintulutang matuyo nang lubusan. Ang ilan ay gumagamit ng pagpapatuyo ng mga berry gamit ang mga tuwalya ng papel o koton, na inilalagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw sa isang layer.

Kung ang jam ay ginawa mula sa mga frozen na prutas, kung gayon walang kinakailangang pre-treatment. Ang jam ay ginawa mula sa mga frozen na berry nang hindi nade-defrost ang mga ito.

Basahin ang tungkol sa lahat ng mga paraan upang i-freeze ang mga cloudberry sa bahay materyal mula sa aming site.

Paano gumawa ng cloudberry jam

Jam na may buong berries

Pangunahing sangkap: cloudberries - 1 kilo, asukal - 1.2 kilo, tubig (mas mabuti na purified o de-boteng) - 1.5 tasa.

Ang unang yugto ay kumukulo ng syrup. Ang asukal ay hinaluan ng tubig at ang timpla ay pinakuluan pagkatapos kumulo ng 5 minuto.

Susunod, ilagay ang mga inihandang berry sa mainit na base at ihalo nang maingat ang masa. Ang pinakamagandang opsyon ay ganap na iwanan ang mga kutsara at spatula, at gamitin ang pag-alog ng lalagyan ng pagluluto upang ihalo ang mga berry sa syrup.

Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong pukawin ang jam ng hindi bababa sa 5 beses.

Ang tapos na ulam, kumukulo, ay ibinuhos sa mga garapon. Ang lalagyan ay dapat na isterilisado. Ang mga intricacies ng prosesong ito ay inilarawan dito.

Ang mga garapon na may paghahanda ay sarado na may mga takip at itabi para sa imbakan.

Limang minuto ng cloudberries

Ang isang kilo ng mga berry ay ibinuhos sa kumukulong syrup (1 baso ng tubig at 1 kilo ng asukal). Pakuluan ang jam nang eksaktong 5 minuto, at pagkatapos ay itabi ang mangkok ng cloudberry jam hanggang sa ganap itong lumamig. Sa panahong ito, ang mga berry ay mabubusog ng syrup at ibibigay ang kanilang katas dito.

Sa susunod na pagluluto, ang masa ay pinakuluan para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ang jam ay agad na ibinuhos sa mga garapon.

Ibinahagi ng channel na “Alexey&Galina Ts” ang limang minutong recipe nito

Sa oven na may pulbos na asukal

Ang isang kilo ng prutas ay inilatag sa isa o dalawang layer sa isang malawak na heat-resistant dish. Ang isang hugis-parihaba na baking dish ay mahusay para dito. Ang kalahating kilo ng pulbos na asukal ay iwiwisik nang makapal sa mga cloudberry. Ang mga minatamis na berry ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees. Oras ng paggamot sa init 20 minuto. Pagkatapos nito, aalisin ang amag at ang mga berry ay halo-halong may kahoy na spatula. Isa pang 5 minuto sa oven, at ang jam ay nakabalot sa mga garapon.

Jam-jelly

Ang mga cloudberry (500 gramo) ay inilalagay sa kumukulong tubig (150 mililitro) at bahagyang kumulo. Literal na 5 minuto. Pagkatapos ang mga berry ay itinapon sa isang salaan at lupa, pinalaya ang mga ito mula sa mga buto. Ang nagresultang makapal na juice ay ibinuhos pabalik sa tubig kung saan ang mga berry ay pinakuluan.

Panahon na upang magdagdag ng asukal. Kailangan mo ng 1.5 kilo nito. Upang ang jam ay lumapot, ilagay ito sa apoy at pakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto. Kapag ang cloudberry syrup ay nagsimulang dumaloy mula sa kutsara sa isang tuluy-tuloy na manipis na stream, maaari mong patayin ang init at ibuhos ang jam sa mga garapon.

Ang jam na ito ay magkakaroon ng mala-jelly na pare-pareho pagkatapos ng paglamig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming tubig maaari kang magluto ng cloudberry syrup. Para sa mga detalye sa paghahanda ng syrup mula sa cloudberry berries, dahon at sepals, basahin Dito.

May white wine at lemon juice

Ang cloudberry jam na may pagdaragdag ng white wine at lemon juice ay may kakaibang lasa.

Ang isang kilo ng cloudberries ay ibinuhos ng sariwang kinatas na juice ng isang lemon at iniwan ng 30 minuto upang ang mga berry ay maglabas ng juice. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 baso ng dry white wine sa cloudberries, halo-halong hanggang makinis na may 1.3 kilo ng asukal.Ilagay ang mangkok sa apoy at matiyagang hintaying kumulo ang likido. Magluto ng dessert sa loob ng 25 minuto, tandaan na patuloy na pukawin.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga cloudberry (1 kilo) ay pinagsama sa 1.5 baso ng tubig at purong gamit ang isang blender. Ang likidong masa ng katas ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng 1.5 kilo ng asukal at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang multicooker timer ay nakatakda sa 1 oras, "Stewing" mode. Ang takip ay hindi sarado, at ang jam ay pana-panahong hinahalo at ang nagresultang makapal na puna ay tinanggal.

Kahit na ang multicooker ay may kakayahang maghanda ng mga pinggan sa sarili nitong, hindi mo dapat iwanan ito nang mag-isa habang naghahanda ng jam. Ang proseso ay dapat na patuloy na subaybayan upang maiwasan ang pagsingaw ng likido.

Walang binhing jam

Maraming tao ang hindi gusto ang raspberry at cloudberry jam dahil sa maliliit na buto. Para sa gayong mga kumakain, mayroong isang recipe para sa seedless jam.

Ang kalahating kilo ng cloudberries ay ibinuhos ng 100 mililitro ng tubig. Ang masa ay durog gamit ang isang blender at sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng metal. Ang nagresultang juice ay pinagsama sa 600 gramo ng asukal. Ang masa ay inilalagay sa apoy at pinakuluan hanggang sa lumapot. 30 minuto at handa na ang ulam!

Mula sa mga frozen na berry

Ang 500 gramo ng mga frozen na cloudberry ay ibinuhos na may kumukulong sugar syrup. Upang gawin ito, pagsamahin ang isang baso ng tubig na may 700 gramo ng asukal at pakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto. Susunod na hakbang: pakuluan ang jam sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Hindi ito magtatagal, dahil ang mga frozen na berry ay mas malambot at malambot kapag nadefrost.

Ang TV channel na "Mir 24" ay magsasalita tungkol sa paggawa ng cloudberry jam na may mga pine nut kernels

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng jam

Ang dessert ng Cloudberry ay nakaimbak, tulad ng anumang paghahanda sa taglamig, sa isang malamig, madilim na lugar. Ang perpektong opsyon ay isang basement o cellar.Kung walang maraming mga berry, pagkatapos ay ang garapon ng jam ay inilalagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa isang taon.

Bilang karagdagan sa jam, ang mga cloudberry ay maaaring gamitin upang makagawa ng kamangha-manghang kulay jam o lutuin na lubhang kapaki-pakinabang compote.