Nectarine jam para sa taglamig - dalawang kamangha-manghang mga recipe

Ang hinog na nectarine ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa kanilang pinakamalapit na kamag-anak, mga milokoton at mga aprikot. Nangangahulugan ito na upang makagawa ng jam, maaari kang gumamit ng mas kaunting asukal at manatili sa isang 2: 1 ratio (para sa 2 kg ng mga milokoton - 1 kg ng asukal).

Malambot na nectarine jam

Pagbukud-bukurin ang mga prutas. Itabi ang mga overripe at malambot. Sila, tulad ng sobrang hinog na mga milokoton, ay pupunta sa marmelada, o jam, ngunit para sa jam kailangan mo ng siksik at malakas na nectarine.

Hugasan ang mga ito, gupitin sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Budburan ang mga nectarine ng asukal at iwanan upang palabasin ang juice sa loob ng ilang oras.

Haluin nang mabuti ang mga nectarine gamit ang isang spatula at ilagay sa mahinang apoy. Hindi kinakailangang lutuin ang jam sa ilang mga batch. Mahalaga na kumulo ang syrup, at sa ratio na ito ng asukal at nectarine, kung hindi ka magdagdag ng tubig, ito ay mangyayari nang mabilis. Isara ang kalahating litro na garapon ng jam at takpan ang mga ito ng kumot.

Ito ay isang medyo simpleng recipe, ngunit maaari mong gawing kumplikado ito ng kaunti at makakuha ng isang natatanging nectarine dessert.

Chocolate nectarine jam

Ang tsokolate jam ay hindi ginawa sa isang pang-industriya na sukat, dahil ang dessert na ito ay hindi kinakain sa mga garapon, ngunit ninanamnam ng mga kutsara. Maghanda muna ng ilang garapon at mauunawaan mo kung bakit ganito.

• 1 kg nectarine;
• 0.5 kg ng asukal;
• 100 gr. bar ng dark dark chocolate, o 100 gr. pulbos ng kakaw;
• 100 gr. mga butil mula sa mga buto ng nectarine, o mga almendras;
• 2 tbsp. l. Amaretto liqueur o cognac;
• Vanilla, cinnamon, lemon opsyonal.

Balatan ang mga nectarine, gupitin at iwiwisik ng asukal.

Hatiin ang mga buto ng nectarine at alisin ang mga butil. Maaari silang putulin o iwanang buo.

Habang ikaw ay nagtatrabaho sa mga buto, ang mga nectarine ay naglabas na ng kanilang katas at maaaring ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang init at lutuin ang jam para sa mga 10 minuto.

Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang jam.

Kung gumagamit ka ng kakaw, ibuhos ang isang maliit na syrup sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng kakaw at kuskusin ang pulbos nang lubusan upang walang mga bukol, at pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa jam. Kung mayroon kang isang chocolate bar, hatiin lamang ito sa mga piraso at ibuhos ito sa kawali sa form na ito. Idagdag ang mga butil, liqueur, at ilagay muli ang jam sa kalan.

Ngayon ay kailangan mong tiyakin na hindi ito nasusunog, dahil ang kakaw ay nagpapalapot ng syrup nang husto.

Suriin ang kondisyon ng syrup, ngunit hindi mo ito dapat lutuin nang higit sa 10 minuto. Ilagay ang jam sa mga garapon, isara ang mga takip at hintayin itong lumamig.

Ang tsokolate nectarine jam ay nananatili nang maayos sa refrigerator o sa isang malamig na lugar sa loob ng mga 6 na buwan. Ang medyo maikling shelf life ng jam ay dahil sa mga buto/mani. Ngunit gaano man karaming nectarine jam ang gawin mo, hindi pa rin ito tatagal hanggang sa tagsibol. Kung tutuusin, ito ay napakasarap na ito ay kinakain muna.

Panoorin ang video kung paano gumawa ng nectarine jam sa isang mabagal na kusinilya: