Pitted blue plum jam sa mga hiwa

Nasa season na tayo ngayon ng blue plums. Nasa gitna sila ng ripening, hindi pa masyadong malambot. Ang jam na inihanda para sa taglamig mula sa gayong mga plum ay darating na may buong hiwa. Ngayon ay nagpo-post ako ng madaling ihanda at napatunayang recipe ng pamilya para sa Hungarian plum jam. Ang homemade blue plum jam na ito ay masarap, malambot at napakaganda.

Kailangan namin:

• asul na plum 1.5 kg (mayroon akong iba't ibang Hungarian o Ugor);
• asukal 1.2 kg;
• tubig 0.5 tasa.

Paano gumawa ng jam mula sa mga pitted plum

Nagsisimula kaming maghanda ng workpiece sa pamamagitan ng pagpunta, armado ng isang balde, upang mangolekta ng mga plum sa aming sarili o sa pinakamalapit na tindahan ng merkado. Ang jam mula sa iyong sariling mga plum, na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay, ay palaging mas masarap at malusog, ngunit hindi lahat ay may ganitong pagkakataon, sa kasamaang-palad. Ang mga asul na plum ay kailangang palayain mula sa mga buntot at dahon. Hugasan nang lubusan at alisin mula sa bawat buto, gupitin ito sa dalawang bahagi. Ang mga depekto, kung mayroon man, ay dapat alisin.

Budburan ang mga halves ng plum na may butil na asukal.Maaari mong iwanan ang plum sa asukal hanggang sa maglabas ito ng katas, o magdagdag ng kalahating baso ng tubig upang agad mong ilagay sa apoy. Ang init ay dapat na napakababa upang ang jam ay hindi masunog.

Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang mga plum ay maglalabas ng juice at magtatapos sa syrup. Pukawin ang mga plum gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang Hungarian jam sa loob ng ilang minuto (hindi hihigit sa 5) at patayin ang apoy. Iwanan ang workpiece na ganap na lumamig (mga 3.5 oras).

Ilagay muli ang pinalamig na jam sa apoy. Magluto ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa pinaghandaan mga garapon.

Isara ang mga garapon na may mga takip at igulong gamit ang isang espesyal na susi. Ilagay ang mga garapon ng jam sa sahig at balutin ang mga ito ng mainit na kumot o tuwalya.

Iwanan ang plum jam hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang madilim at malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Ang asul na plum jam ay hindi kapani-paniwala - na may bahagyang asim at mayaman, maliwanag na kulay. Napupunta ito nang maayos sa mga maiinit na inumin: tsaa, compote, uzvar. Bilang karagdagan, ang Hungarian jam ay perpekto bilang isang pagpuno para sa gadgad na pie o iba pang mga lutong produkto.