Flower jam: ang pinakamahusay na seleksyon ng mga recipe - kung paano gumawa ng jam ng bulaklak mula sa mga petals ng iba't ibang mga halaman

Flower jam: mga recipe

Mula sa dandelion

Ang mga bulaklak ay kinokolekta sa araw upang ang mga putot ay hindi magsimulang magsara. Upang makagawa ng jam kakailanganin mo ng 200 "maaraw" na mga bulaklak. Ang mga nakolektang putot ay hinuhugasan sa maraming tubig at inilalagay sa wire rack upang matuyo. Pagkatapos ang mga manipis na petals ay pinunit mula sa mga bulaklak, na iniiwan lamang ang berdeng sisidlan.

Ang base para sa jam ay inilalagay sa kumukulong syrup na inihanda mula sa 1 baso ng tubig at 2 baso ng asukal. Pagkatapos pakuluan ang mga petals sa loob ng 5 minuto, patayin ang apoy.

Ang susunod na yugto ng limang minutong pagluluto ay pagkatapos ng 8-10 oras, kapag ang jam ay ganap na pinalamig. Nagkalat ang mainit na brew mga sterile na garapon at isara na may masikip na takip.

Ang transparent na pulot ay inihanda din mula sa mga bulaklak ng dandelion. Basahin ang tungkol sa paghahanda ng dessert na ito sa aming artikulo.

Mula sa itim na elderberry

Upang ihanda ang jam na ito, kumuha ng mga itim na elderberry na bulaklak, hindi pula o pampalamuti. Ang mga black elderberry inflorescences ay napakabango at lumalaki sa luntiang mga kumpol. Sa panahon ng aktibong pamumulaklak, 5-6 na mabangong bulaklak na "bouquet" ay tinanggal mula sa bush. Ang mga bulaklak at sanga ay hinuhugasan ng malamig na tubig at pagkatapos ay inilatag sa isang tuwalya upang matuyo. Ang mga malinis na bulaklak ay pinalaya mula sa mga sanga at ibinuhos ng kumukulong sugar syrup. Para ihanda ito, pakuluan ang 1 basong tubig na may parehong dami ng asukal sa isang maliit na lalagyan.

Sa ilalim ng tubig sa isang matamis na base, ang mga bulaklak ay pinananatili sa temperatura ng silid para sa isang araw, na tinatakpan ang mangkok ng malinis na cotton towel. Pagkatapos ng pagbubuhos, ang halo ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng sariwang inihanda na jam at iniimbak.

Mula sa rosehip

Ang jam na gawa sa rose hips ay napakapopular kamakailan. Ito ay hindi lamang masarap at mabango, ngunit mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling.

Ang ganap na binuksan na mga bulaklak ng rosehip ay nakolekta, at pagkatapos ay ang mga petals lamang ang tinanggal mula sa mga putot. Ang kabuuang halaga ng mga hilaw na materyales para sa jam ay 300 gramo.

Sa isang kasirola, mas mabuti na may malawak na ilalim, i-dissolve ang asukal (600 gramo) sa tubig (200 mililitro). Idagdag ang juice ng kalahating lemon sa syrup. Ang buong rosehip petals ay inilalagay sa kumukulong acidified syrup, halo-halong at niluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.Pagkatapos nito, ang natapos na jam ay agad na nakabalot sa mga garapon at tinatakan.

Inilalarawan ng aming website ang iba pang mga opsyon para sa paggawa ng jam ng bulaklak mula sa mga bulaklak ng rosehip. Maaari kang maging pamilyar sa kanila sa pamamagitan ng pagpunta sa link.

Mula sa lilac na bulaklak

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng rosas o lila na lilac na mga bulaklak. Ang mga puting uri ng halaman na ito ay hindi ginagamit para sa paggawa ng dessert.

Ang mga inflorescences ng lilac ay hinuhugasan sa tubig at pinapayagang matuyo sa isang napkin. Pagkatapos, ang mga bulaklak ay tinanggal mula sa sanga at inilipat sa isang lalagyan para sa pagluluto. Ang nagreresultang hilaw na materyal ay dapat na 250 gramo.

Ang lila ay ibinuhos ng isang baso ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, ang sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, at ang mga bulaklak ay giling sa kamay o sa isang blender na may 1 tasa ng asukal. Ang nagresultang bulaklak na "gruel" ay ibinuhos kasama ang pinatuyo na sabaw at ibalik sa apoy. 20 minuto ng pagluluto at handa na ang jam!

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng lilac jam ay ipinakita dito.

Mula sa puting akasya

Ang mga nakolektang bulaklak (250 gramo) ay tinanggal mula sa mga sanga at inilipat sa acidified na tubig. Upang gawin ito, i-dissolve ang kalahating kutsarita ng citric acid sa 1 litro ng tubig. Pipigilan ng acid ang mga bulaklak mula sa pagdidilim. Pagkatapos hugasan ang akasya sa gayong solusyon, ito ay itinapon sa isang colander.

Habang ang labis na likido ay umaagos mula sa mga bulaklak, maghanda ng syrup mula sa 1 kilo ng asukal at 500 mililitro ng tubig. Ilagay ang mga petals sa kumukulong masa at lutuin, na may patuloy na pagpapakilos, sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ang natapos na jam ay inilalagay sa mga garapon, sinusubukan na ipamahagi ang masa ng bulaklak nang pantay-pantay.

Channel na “Masarap ang Pagluluto!” nag-aalok ng kanyang recipe para sa acacia jam

Mula sa violets

Upang gumawa ng jam, kumuha ng 250-300 gramo ng ligaw na violet petals. Sa isang mortar, o gamit ang isang blender, gilingin ang mga bulaklak sa isang i-paste.Sa isang hiwalay na mangkok, maghanda ng isang makapal na syrup mula sa kalahating kilo ng asukal at isang baso ng malinis na tubig. Matapos maging transparent ang syrup, ang mga durog na violet ay idinagdag dito. Pakuluan ang masa sa loob ng isang-kapat ng isang oras na may patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay agad itong ibuhos nang mainit sa mga seaming container.

Mula sa peony

Ang kulay ng mga peonies ay hindi mahalaga. Ang mga talulot ay maaaring makuha mula sa puti, rosas o burgundy na mga bulaklak. Gayunpaman, ang isang mas nagpapahayag na mukhang delicacy ay nakuha mula sa madilim na petals.

Upang gumawa ng jam, kumuha ng 300 gramo ng mga hilaw na materyales. Punan ito ng tubig (200 gramo), at dahan-dahang painitin at pakuluan. Matapos ang mga petals ay bahagyang tumira, magdagdag ng 600 gramo ng asukal at lutuin ang jam sa loob ng 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Sa panahong ito, ang asukal ay dapat na ganap na mawala. Kung ang mga kristal ng asukal ay walang oras upang matunaw, pagkatapos ay dagdagan ang oras ng pagluluto ng isa pang 5-10 minuto. Ang mainit na dessert ay nakabalot sa mga sterile na lalagyan at nakaimbak.

Dalawang higit pang paraan ng paggawa ng peony jam ay inilarawan nang detalyado dito.

Panoorin ang video kung saan inilarawan ni Olga Platonova nang detalyado ang proseso ng paggawa ng live na jam mula sa peony petals, at ibinahagi din ang lihim ng pagpapanatili ng mga sariwang bulaklak sa loob ng maraming buwan

Mula sa mga talulot ng rosas

Ang mga rosas para sa paggawa ng jam ay dapat kunin mula sa hardin, at hindi binili sa mga tindahan ng bulaklak. Ang katotohanan ay ang mga nagbebenta ay madalas na gumagamit ng mga nakakalason na gamot upang mapanatili ang pagtatanghal ng mga halaman. Ang mga naturang sangkap ay napakahirap hugasan ng tubig.

Ang 100 gramo ng mga petals na inalis mula sa mga buds ay hugasan ng tubig na tumatakbo. Matapos maubos ang labis na tubig, ang pangunahing sangkap ay inilalagay sa kumukulong tubig (1 tasa). Pagkatapos ng 2-3 minuto ng pagluluto, magdagdag ng 700 gramo ng asukal, at sa patuloy na pagpapakilos, lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto.Ang makapal na foam na nabuo ay pana-panahong inalis mula sa ibabaw.

Para sa isang detalyadong recipe ng larawan para sa paggawa ng tea rose jam na may mga strawberry, tingnan Dito.

Mula sa irises

Ang mga bulaklak ng Iris ay tinanggal mula sa tangkay, ang sisidlan ay tinanggal, na iniiwan lamang ang mga petals. Ilagay ang mga petals (100 gramo) sa isang colander at banlawan ng maigi. Pagkatapos ang mga bulaklak ay inilipat sa isang kawali, na sakop ng 200 gramo ng asukal, at puno ng tubig (150 mililitro). Pakuluan ang iris jam sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay ibuhos ito sa maliliit at malinis na garapon.

Paano mag-imbak ng jam ng bulaklak

Ang delicacy ng bulaklak ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng iba pang mga paghahanda sa bahay: sa cellar o basement, hindi hihigit sa 1 taon.

Isang mahalagang tampok: ang jam ng bulaklak ay dapat na infused, kaya dapat kang kumuha ng sample mula sa dessert nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ang jam ay lubusang mag-infuse at makakuha ng hindi malilimutang aroma.