Grape jam na may mga walnuts para sa taglamig - isang simpleng recipe

Dahil naihanda ko na ang mga pasas (ang proseso, sabihin nating, ay hindi mabilis), nakaisip ako ng jam, ala Georgian sweets. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa akin na ilarawan ang paghahanda nang mabilis at malinaw.

Kaya, upang mabilis na maghanda ng jam ng ubas na may mga walnut sa bahay, kakailanganin namin:

0.5 kg ng ubas;

0.5 kg ng asukal;

kalahating dakot ng mga walnuts;

vanillin o vanilla sugar (sa panlasa);

0.5 l garapon at takip.

Paano gumawa ng jam ng ubas

Kapag nagsimulang magluto, dapat mong ayusin ang mga ubas, hugasan ang mga ito, at alisin ang mga sanga. Maaaring gamitin ang mga ubas alinman sa asul o puti. Ang aking mga asul na ubas ay mas malaki, at ang oras para sa pagluluto ng jam ay bahagyang tumaas kumpara sa mga puti. Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga ubas na mayroon o walang mga buto. Ngunit sa isip, mas mainam na gumamit ng walang binhi na mga uri ng ubas, tulad ng quiche-mish.

Una ay papaputiin natin ang mga ubas. Upang gawin ito, maglagay ng isang kasirola ng tubig sa apoy, hayaan itong kumulo at ilagay ang mga ubas sa loob ng 5-7 minuto.Sa panahon ng pagpapaputi, maaaring "malaglag" ng mga ubas ang kanilang mga buto. Sa kasong ito, kailangan mong kolektahin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at itapon ang mga ito. Ang oras ng pagpapaputi ay depende sa density ng mga balat ng ubas. Iminumungkahi ng maraming tao na gawin ang prosesong ito sa isang steam bath, ngunit pinili ko ang isang mas madaling paraan at hindi napansin ang malaking pagkakaiba.

Ang susunod na hakbang ay pakuluan ang syrup.

Habang ang mga ubas ay blanching, kumuha ng isa pang kasirola, ibuhos ang 0.5 kg ng asukal dito at punan ito ng 50 ML ng tubig. Hindi kailangang matakot na ang asukal ay hindi matabunan ng tubig sa simula. Sa proseso ng pagluluto ito ay matutunaw at magiging syrup. Samakatuwid, hindi ka dapat magbuhos ng mas maraming tubig, kung hindi, kakailanganin mong pakuluan ang jam sa loob ng mahabang panahon. Ilagay sa mahinang apoy, ihalo palagi at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Aabutin ito ng mga 5 minuto. Sa panahong ito, ang mga ubas sa susunod na kasirola ay magiging handa.

Kapag luto na ang syrup, ilipat dito ang mga blanched na ubas. Ginagawa ko rin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pakuluan ng 5-7 minuto, alisin mula sa init, takpan ng takip at hayaang magluto ng halos limang oras.

Sa panahong ito kailangan mong ihanda ang mga walnuts. Hindi na kailangang durugin o basagin ito nang husto. Alisin lang ang beans at iyon na.

Pagkalipas ng limang oras, ilagay ang kawali na may mga infused na ubas sa apoy, hayaan itong kumulo, magdagdag ng vanillin at mga walnuts. Magluto ng 10-15 minuto. Tulad ng sinabi ko, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga berry, karne at ang nais na resulta. Kung nais mong makakuha ng napakasiksik na mga ubas, tulad ng kendi, pagkatapos ay pinakuluan ko ang mas maliliit na puting ubas sa loob ng mga 15 minuto. Ang pagkakapare-pareho ng syrup ay naging parang pulot. At niluto ko ang asul (mas malalaking) ubas sa loob ng mga 40 minuto.

Sa oras na iyon isterilisado banga o banga. Inilalagay ko ang garapon sa spout ng kumukulong takure, at maghintay hanggang sa magsimulang dumaloy ang mga patak sa dingding ng garapon.

Ilagay ang jam sa isang garapon, i-roll up ang takip, hayaan itong lumamig at ilagay ito sa pantry.

Isinara ko ang ilang garapon ng jam ng ubas mula sa mga itim na berry sa ilalim ng takip ng naylon. Itatabi ko sila sa refrigerator.

Ang isang simple at masarap na jam na ginawa mula sa mga ubas na may mga walnut ay isang madaling paraan upang mapasaya ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa taglamig.