Zherdela jam: 2 recipe para sa paggawa ng wild apricot jam

Ang perch ay hindi kapani-paniwalang mabango at may kapansin-pansing lasa ng pulot. Ngunit, kapag gumagawa ng jam, hindi mo maaaring labagin ang ratio ng asukal sa prutas, na 1:1. Maaari mong bahagyang iwasto ang labis na tamis gamit ang citric acid, o gumamit ng ilang mga diskarte, na tinalakay sa ibaba.

Zherdela jam "limang minuto"

Mga sangkap:

• 1 kg pole (timbang na walang buto);
• 1 kg ng asukal;
• 0.5 tsp sitriko acid.

Ang lahat ng mga maybahay ay nahahati sa dalawang kategorya - ang ilan ay palaging pinuputol ang mga aprikot sa kalahati upang alisin ang hukay, ang iba ay mas gusto na iwanan ang aprikot nang buo at maingat na itulak ang hukay gamit ang isang lapis.

Hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng jam, ngunit ang amber apricot halves ay mukhang mas maganda sa isang plorera.
Kaya, alisin ang mga buto ayon sa gusto mo.

Ilagay ang mga peeled na aprikot sa isang kasirola, iwiwisik ang asukal at iling ang kasirola nang maraming beses.

Huwag hintayin ang mga aprikot na ilabas ang kanilang katas, ibuhos ang isang baso ng tubig sa kawali at ilagay ito sa napakababang apoy.
Kapag kumulo ang jam mula sa zherdela, alisin ang bula at hayaang kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig ang jam.

Maghanda ng mga takip at garapon.I-sterilize ang mga ito, at habang pinatuyo ang mga ito, ilagay muli ang kawali ng jam sa apoy. Sa sandaling kumulo muli ang jam, magdagdag ng sitriko acid. Dahan-dahang pukawin ang jam. Subukang huwag i-mash ang mga hiwa ng aprikot nang labis upang hindi ito maging katas.

Armin ang iyong sarili ng isang sandok at ibuhos ang jam sa mga garapon. Agad na isara ang mga garapon gamit ang isang seaming key at itago ang mga ito sa ilalim ng kumot.

Zherdela jam na may mga almendras

Mga sangkap:

• 1 kg na mga poste;
• 100 gr. mga almendras (ang dami ng aprikot);
• 1 kg ng asukal;
• 0.5 l. tubig.

Ang sinumang nakasubok na ng apricot jam na may mga almendras ay hindi na magnanais ng anupaman. Ang mga almendras ay pinagsama nang mahusay sa pulot at nakakakuha ng isang bagong lasa.

Ang mga almendras ay medyo mahal na ngayon, gayunpaman, maaari silang matagumpay na mapalitan ng mga butil ng aprikot mismo. Ang lasa nila ay katulad ng mga almendras.

Maaari mo ring gamitin ang walnut quarters. Ito ay mas simple, ngunit ang lasa ay ganap na naiiba.

Sa anumang kaso, ang poste ay kailangang hugasan at alisin ang mga buto, maingat na itulak ang mga ito gamit ang isang stick.

Kung nais mong gumamit ng mga butil para sa pagpuno, kailangan mong mapupuksa ang mga shell. Hindi naman mahirap, martilyo at kaunting pasensya lang ang kailangan mo. Pagkatapos ng lahat, ang mga buto ng poste ay maliit at kailangan mong pag-usapan ang mga ito.

Ang mga almendras, bago gumawa ng anuman sa kanila, ay kailangang balatan, na nagbibigay ng kapaitan. Ilagay ang mga almendras sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Kapag lumamig na ang tubig, madali mong maalis ang mga balat.

Ang mga walnuts ay hindi nangangailangan ng paghahanda. Hindi na kailangang iprito ang mga ito, gupitin lamang ito sa quarters.

Ngayon ay maaari mong palaman ang poste ng mga mani o butil ng buto.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng asukal at lutuin ang syrup.

Kapag ang lahat ng asukal ay natunaw, napakaingat, isang aprikot sa isang pagkakataon, isa-isa, ibuhos ang mga pole sa kumukulong syrup.

Hinaan ng kaunti ang apoy para hindi kumulo ng malakas ang syrup. 5-7 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo, kailangan mong alisin ang kawali mula sa apoy. Takpan ito ng takip at hayaang matarik hanggang sa ganap itong lumamig.

Kapag ganap na lumamig ang jam, ilagay muli sa apoy at pakuluan. 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkulo, suriin kung handa na ang syrup.

Upang gawin ito, kailangan mong mag-drop ng isang patak ng syrup sa isang pinalamig na flat plate. Kung ang isang drop ay dumadaloy, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isa pang diskarte sa paglamig at pagkulo.

Pagkatapos ng lahat, hindi ka maaaring magluto ng mga aprikot sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, sila ay kumukulo at ang lahat ng mga mani ay mahuhulog. Ang jam ay magiging masarap pa rin, ngunit hindi masyadong kaakit-akit sa hitsura.

Kung ang patak ng syrup ay sapat na makapal at hindi dumadaloy, ang jam mula sa pinalamanan na perch ay maaaring ilagay sa mga garapon.

I-roll up ang mga garapon na may mga takip at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Hindi mo dapat ibalik ang mga garapon upang hindi masira ang mga aprikot.

Ang Zherdela jam ay napaka-stable. Sa temperatura ng silid ito ay tumatagal ng halos isang taon nang walang anumang mga problema. At sa isang cool na basement, maaari kang umasa sa 2-3 taon.

Paano gumawa ng apricot jam na may mga mani, panoorin ang video: