Honeysuckle jam: simpleng mga recipe - kung paano gumawa ng homemade honeysuckle jam

Paghahanda ng mga berry

Hindi maraming mga uri ng honeysuckle ang nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na transportability, kaya ipinapayong pag-uri-uriin ang mga berry kaagad pagkatapos ng pagpili. Kailangan mong hugasan kaagad ang mga prutas bago lutuin upang hindi sila maasim nang maaga. Kapag nagbubukod-bukod ng honeysuckle, ang malalakas at siksik na berry ay inilalaan para sa paggawa ng whole-fruit jam, at ang malambot at bahagyang hinog na mga berry ay inilalaan para sa purong jam. Tinatanggal din ang mga bulok na specimen, dahon at iba pang dumi.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng jam

Buong jam ng prutas

Upang maiwasang mawalan ng hugis at kumalat ang honeysuckle habang niluluto, ito ay isinasawsaw sa mainit na syrup.Upang gawin ito, ang asukal (1 kilo) ay pinagsama sa tubig (200 mililitro) at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto. Isawsaw ang isang kilo ng honeysuckle sa malinaw na syrup, at bahagyang kalugin ang kawali o palanggana upang ang mga prutas ay pantay na ipinamahagi sa syrup.

Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa loob ng 10 minuto. Sa halip na ang karaniwang paghahalo gamit ang isang kutsara o kahoy na spatula, kalugin ang lalagyan na may jam. Magreresulta ito sa mas kaunting pinsala sa mga berry. Matapos lumipas ang inilaang oras, alisin ang jam mula sa apoy at hayaan itong magpahinga ng 5 oras. Pagkatapos ay ibabalik ang dessert sa init, pinakuluan ng 1 minuto, at inilagay sa mga garapon.

Limang minuto

Kaya, ang isang kilo ng sariwang honeysuckle (maaari kang kumuha ng hindi masyadong malakas na mga berry) ay dinidilig ng mga layer ng butil na asukal sa parehong dami. Pagkatapos ng 30 minuto, ang mga prutas ay halo-halong, at pagkatapos ng isa pang kalahating oras ang pamamaraan ay paulit-ulit.

Kung ang berry ay naglabas ng kaunting juice, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig, literal na 50 mililitro. Ilagay ang mangkok sa apoy, at sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang jam sa isang pigsa. Patuloy na magtrabaho gamit ang isang kutsara, pakuluan ang masa sa loob ng 5 minuto. Upang maiwasang maging matamis ang dessert, magdagdag ng solusyon ng citric acid isang minuto bago ito maging handa. Upang gawin ito, i-dissolve ang ½ kutsarita ng pulbos sa isang kutsara ng pinakuluang tubig.

Ang Postripucha channel ay naghanda ng isang video tungkol sa paggawa ng jam mula sa sariwang honeysuckle

Mula sa frozen honeysuckle

Hindi mahirap makahanap ng frozen na honeysuckle sa mga istante ng tindahan, ngunit gayon pa man, mas gusto ng maraming tao na i-freeze ang natitirang ani sa kanilang sarili. Basahin ang tungkol sa mga paraan ng naturang paghahanda dito.

Upang gumawa ng jam, kumuha ng 1 kilo ng frozen na berry. Sa isang mangkok, pakuluan ang syrup mula sa 100 mililitro ng tubig at 1.2 kilo ng asukal. Ang honeysuckle ay idinagdag sa matamis na base (hindi na kailangang i-defrost ang produkto!).Pagkatapos ng lasaw sa kawali, ang berry ay magbibigay ng juice, na magpapalabnaw sa makapal na syrup ng asukal, at ang jam ay makakakuha ng isang normal na pagkakapare-pareho. Pakuluan ang jam sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito, tulad ng isang regular na paghahanda, sa tuyo, malinis na mga garapon.

Sa pamamagitan ng paraan, bilang karagdagan sa pagyeyelo at pag-canning, ang honeysuckle ay tuyo. Kasabay nito, hindi lamang mga prutas ang inaani, kundi pati na rin ang mga dahon kasama ang mga sanga. Magbasa pa tungkol sa pagpapatuyo ng honeysuckle artikulo aming site.

Jam na may mansanas

Para sa pagluluto, ginagamit ang mga lutong bahay na maagang uri ng mansanas, pati na rin ang mga binili na prutas. Ang ratio ng mga mansanas at honeysuckle ay 1: 1, iyon ay, para sa 500 gramo ng pinagsunod-sunod na mga berry, kumuha ng 500 gramo ng mga hiniwang mansanas, na napalaya mula sa mga buto. Kung ninanais, alisan ng balat ang mga mansanas.

Idagdag muna ang mga mansanas sa kumukulong syrup (150 mililitro ng tubig at 1.2 kilo ng asukal). Sa patuloy na pagpapakilos, ang mga prutas ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang honeysuckle at ang jam ay niluto ng 10 minuto.

Pansin: Magsisimula ang countdown mula sa sandaling kumulo ito!

Pagkatapos nito, ang mangkok ng serbesa ay naiwan upang lumamig. Pagkatapos ng humigit-kumulang 6-8 na oras, ang masa ng berry-fruit ay pinakuluan sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto. Ang mga mansanas sa natapos na ulam ay nagiging bahagyang transparent at madaling masira gamit ang isang kutsara, at ang honeysuckle ay nagpapakulay ng jam sa isang magandang madilim na burgundy na kulay.

May mga strawberry o ligaw na strawberry

Ang napakasarap na jam ay nakuha sa kumbinasyon ng mga ligaw na strawberry. Kung may nakitang problema, ang sangkap na ito ay pinapalitan ng regular na mga strawberry sa hardin.

Ang ratio ng mga berry ay 1:1 (500 gramo ng honeysuckle at 500 gramo ng strawberry). Ang mga produkto ay inilatag sa mga layer sa isang malawak na palanggana, na binuburan ng asukal. Ang kabuuang halaga ng asukal ay 1.2 kilo. Pagkatapos ay pinapayagan ang mga berry na tumayo upang ang asukal ay puspos ng inilabas na juice. Pinakamainam na panatilihing matamis ang mga prutas sa loob ng 12 oras.Maaari mong ilagay ang palanggana sa refrigerator magdamag.

Kapag ang sapat na dami ng juice ay nailabas, simulan ang pagluluto. Dalhin ang berry mass sa isang pigsa sa mahinang apoy at pagkatapos ay lutuin ng 5 minuto. Upang palamig ang jam, takpan ito ng tela at hayaang matuyo. Pagkatapos ng 5-6 na oras, pakuluan ang masa para sa isa pang 5 minuto at i-twist sa isterilisadong garapon.

Kung gusto mo ang jam ng mansanas, kung gayon ang isang artikulo sa mga paraan ng paghahanda ay inihanda lalo na para sa iyo. jam mula sa paraiso mansanas ranetki.

Walang luto

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng honeysuckle jam ay ang paggiling sa kanila ng asukal. Upang gawin ito, ang mga berry ay pinagsama sa isang pangpatamis sa pantay na sukat. Para sa mga may matamis na ngipin, ang dami ng asukal ay maaaring tumaas.

Hindi na kailangang lutuin ang jam na ito. Pinapanatili nito ang maximum na dami ng mga bitamina, ngunit ang mga kondisyon at panahon ng imbakan nito ay naiiba sa mga tradisyonal na paghahanda.

Panoorin ang video kung paano naghahanda si Elena Galkina ng mashed jam na may pagluluto sa kalan

Paano mag-imbak ng honeysuckle dessert

Ang anumang jam na na-heat-treated ay maaaring ganap na maiimbak sa isang basement o cellar sa loob ng 1 taon. Ang isang kinakailangan para dito ay ang pagpapanatili ng kalinisan at sterility ng lalagyan. Sa itaas ay isang link sa mga artikulo na sumasaklaw sa paksang ito nang detalyado.

Ang pagbubukod ay ang tinatawag na "live" na jam, na inihanda nang hindi gumagamit ng kalan. Ang mga giniling na berry ay inililipat sa mga malinis na garapon (marahil ay hindi isterilisado), tinatakpan ng isang naylon na takip, at nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 buwan. Kung ang isang mas mahabang pangangalaga ng produkto ay kinakailangan, pagkatapos ay ang jam ay inilalagay sa maliliit na lalagyan, na natatakpan ng takip at ipinadala sa freezer. Ang shelf life sa freezer ay 6-8 na buwan.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang seleksyon ng recipe ng mga paghahanda ng honeysuckle sa taglamig:

• masarap na compote ng sariwa, frozen at tuyo na mga berry;
• malambot na jam;
• marshmallow na may iba't ibang palaman.