Ang pinaka masarap na mushroom caviar mula sa chanterelles para sa taglamig

Ang delicacy na ito ay maaaring kumuha ng nararapat na lugar sa holiday table. Kung mahilig ka sa mushroom caviar at magagandang red chanterelle mushroom, pagkatapos ay gamit ang aking recipe na may sunud-sunod na mga larawan maaari mong ihanda ito para sa taglamig.

Paano magluto ng mushroom caviar mula sa chanterelles

Kakailanganin namin ang 1 kilo ng peeled chanterelles. Hugasan namin ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang buhangin, alikabok at mga dahon. Ilagay ang mga ito sa isang salaan upang alisin ang anumang tumutulo na tubig. Inirerekomenda ng ilang tao na pakuluan ang mga mushroom bago lutuin. Mas gusto kong iwanan ang yugtong ito, dahil habang niluluto namin ang mga kabute, magkakaroon sila ng oras upang magluto.

Susunod, ipinapasa namin ang mga hugasan na mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinakamaliit na cross-section.

At ilagay ang mga ito sa isang kawali na may makapal na dingding. Maaari kang gumamit ng isang kasirola o isang makapal na pader na kawali para sa mga layuning ito.

Magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay (50 mililitro). Ngayon isara ang kawali na may takip, itakda ang init sa pinakamababang setting at hayaang kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos.

Hindi mo kailangang magdagdag ng anuman maliban sa langis. Mayroon nang sapat na tubig sa mga kabute. Ang pag-stewing ng chanterelles ay tatagal ng 50 minuto.

Habang nilalaga ang chanterelles, alagaan natin ang mga sibuyas at karot.Gupitin ang 300 gramo ng sibuyas (mga dalawang malalaking sibuyas) sa mga cube. Grate ang mga karot (300 gramo) sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.

Ibuhos ang isa pang 50 mililitro ng mantika sa isa pang kawali at magsimulang magprito ng mga gulay.

Ang prosesong ito ay medyo mahaba, dahil kailangan mong makamit ang isang bahagyang ginintuang kulay, at hindi lamang nilaga ang mga gulay. Ang aming gawain sa yugtong ito ay upang matiyak na walang dumidikit o nasusunog.

Ang mga chanterelles ay nilaga, na nangangahulugang oras na upang magdagdag ng mga pritong gulay sa kanila. Magdagdag ng asin (1 heaped kutsarita) at ihalo ang lahat.

Subukan ang caviar, maaaring kailanganin mong magdagdag ng higit pang asin sa iyong panlasa. Ang natitira na lang ay bigyan ng oras ang chanterelle caviar na sumipsip ng mga aroma ng pritong gulay. Upang gawin ito, panatilihin ang caviar sa apoy para sa isa pang 20 minuto.

Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang workpiece sa mainit baog mga garapon at tornilyo.

Ang Chanterelle mushroom caviar ay napakasustansya at malasa. Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator at hindi sa napakatagal na panahon. Sa aming pamilya, ang mga paghahanda na may "ginintuang" chanterelle caviar ay ang unang pumunta.