Masarap na talong at bean tursha - isang homemade na recipe ng meryenda ng talong para sa taglamig.

Ang talong at bean tursha ay isang masarap na maanghang na pampagana. Inihanda ayon sa recipe na ito, perpektong mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kamangha-manghang gulay na ito para sa taglamig. Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang, maanghang na atsara. Ang maasim na lasa at nakamamanghang amoy na nakakatakam ay pananatilihin ang lahat sa mesa hanggang sa walang laman ang ulam na may tursha.

Mga sangkap: talong, allspice, ugat ng parsnip, ugat ng perehil, dahon ng bay, sibuyas, karot, mga pipino, mainit na paminta, langis ng mirasol, mga kamatis, asin, dill, beans, bawang

Nilalaman

1 Paano maghanda ng tursha para sa taglamig.
- 1.1 Ihanda ang pampalasa.
- 1.2 Ngayon ay kailangan mong gawin ang brine.

Paano maghanda ng tursha para sa taglamig.

Talong

Ang paghahanda ay medyo simple. Pinipili namin ang mahusay na hinog na mga talong, nang walang mga depekto. Pag-uri-uriin namin ang mga ito ayon sa laki, hugasan nang lubusan, alisin ang mga tangkay at itapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos alisin ang mga eggplants mula sa kumukulong tubig, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig. Ilagay ang mga natapos na eggplants sa ilalim ng presyon upang maubos ang likido.

Ihanda ang pampalasa.

Para sa pampalasa kakailanganin mo ang mga pipino (mas mabuti ang mga maliliit), kayumanggi na kamatis, pre-luto (humigit-kumulang 5-8 minuto) maliit na karot, sibuyas, pinakuluang beans.

Hugasan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo. Gilingin ang mga dahon at ugat ng perehil at parsnip, at makinis na tumaga ang bawang. Paghaluin ang mga inihandang sangkap.

Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga layer sa isang pre-prepared na bariles, isang layer ng talong na halili na may isang layer ng pampalasa.

Ngayon ay kailangan mong gawin ang brine.

Para sa 1.5 litro ng tubig magdagdag ng 100 g ng asin, pampalasa at damo sa panlasa.

Magdagdag ng pampalasa sa tubig at pakuluan ang lahat. Ang kinakailangang dami ng tubig ay kalahati ng kapasidad ng lalagyan kung saan ilalagay ang tursha.

Mula sa mga pampalasa, magdagdag ng asin, dill, mainit at allspice, at bay leaf.

Pagkatapos ng paglamig at pag-strain ng brine, ibuhos ito sa isang bariles na may mga layer ng mga produkto.

Inilalagay namin ang presyon sa tursha, tinatakpan ito ng isang malinis na canvas, at iwanan ito ng ilang araw upang mag-ferment.

Habang ang mga gulay ay tumira sa lalagyan, maaari kang magdagdag ng mga bagong bahagi.

Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang labis na brine kung marami nito. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng mirasol sa rate na 0.5 litro bawat 1 kg ng talong. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, handa na ang adobong talong at bean tursha.

Ang Tursha ay isang masarap na paghahanda para sa taglamig, at maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda o kainin kasama ng isang side dish. Master itong homemade na recipe ng talong at madaling gawin ito sa bahay para sa taglamig.