Isang masarap na assortment ng mga pipino, paminta at iba pang mga gulay para sa taglamig - kung paano gumawa ng isang adobo na assortment ng mga gulay sa bahay.

Upang maghanda ng masarap na assortment ng mga gulay ayon sa recipe na ito, walang espesyal na kaalaman o kasanayan ang kinakailangan. Ang pangunahing bagay na nangangailangan ng espesyal na pansin ay ang pagpuno. Para sa matagumpay na paghahanda nito, kinakailangan na mahigpit na sumunod sa ratio ng mga tinukoy na sangkap. Ngunit ang mga kinakailangan para sa mga gulay ay hindi gaanong mahigpit - dapat silang kunin sa humigit-kumulang sa parehong dami.

Mga sangkap: kampanilya paminta, perehil, zucchini, lemon acid, mga pipino, kalabasa, mga kamatis, asukal, asin, dill

Paano mag-pickle ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig.

Mga pipino at kamatis

Ilagay ang mga inihandang hugasan na gulay sa mga layer ng pinakuluang garapon.

Ginagawa namin ang unang layer mula sa mga payong ng perehil at dill.

Susunod, inilalagay namin ang mga maliliit na pipino nang patayo.

Pagkatapos, muli kaming gumawa ng isang "unan" ng halaman.

Ginagawa namin ang susunod na layer ng batang maliit na kalabasa at zucchini, na dati nang blanched para sa mga 5 minuto sa tubig na kumukulo.

Susunod, tinatakpan namin ang zucchini na may kalabasa na may mga damo at bumubuo sa susunod na layer ng pula, dilaw at/o berdeng mga sili na may nababanat, mataba na pulp.

Muli naming inayos ang mga halamang gamot at naglalagay ng maliliit, siksik na mga kamatis sa itaas, tinutusok ang mga ito ng toothpick nang maaga upang ang mga kamatis ay hindi pumutok sa panahon ng isterilisasyon.

Ngayon, kailangan namin ng isang atsara para sa iba't ibang mga gulay para sa taglamig. Madali lang ihanda. I-dissolve ang 2 tablespoons ng asin at 4 tablespoons ng asukal sa 1.3 liters ng tubig.Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng sitriko acid at pakuluan ang handa na solusyon. Palamigin ito sa 60°C.

Ibuhos ang pinalamig na pinaghalong marinade sa mga inihandang gulay, na nag-iiwan ng 3-4 cm na maikli sa tuktok ng garapon.

Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito sa apoy sa isang angkop na lalagyan na may hindi masyadong mainit na tubig. Kapag ang temperatura ng tubig sa lalagyan ay umabot sa 85°C, ang oras ng isterilisasyon ay nabanggit, na dapat tumagal mula 22 hanggang 25 minuto.

Mas gusto ng ilang maybahay na gumamit ng mga takip ng salamin. Sa kasong ito, ang mga garapon ay agad na sarado nang mahigpit at inilagay sa mainit na tubig upang ang mga takip ay natatakpan ng tubig.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, maingat na alisin ang mga garapon mula sa lalagyan, mahigpit na igulong ang mga takip at maingat ding ibalik ang mga ito.

Kapag ang mga garapon ay ganap na lumamig, dalhin ang mga ito sa malamig para sa karagdagang imbakan.

Ang natapos na assortment ng mga gulay ay may orihinal na lasa at aroma. Ang bawat bahagi ng assortment ay puspos ng iba't ibang lilim ng lasa mula sa "mga kapitbahay" nito. Ang mga adobo na gulay na ito ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng holiday treat, na inilatag nang maganda sa isang plato, o maaari mong gamitin ang bawat isa nang hiwalay upang maghanda ng iba't ibang mga salad, side dish, mga gulay na pampagana at iba pang mga pinggan.