Masarap na apricot syrup: mga pagpipilian para sa paggawa ng apricot syrup sa bahay

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng apricot syrup. Ngayon ay susubukan naming maunawaan ang mga pinakasikat na teknolohiya.

Pagpili ng aprikot

Para sa syrup, ang mga hinog at pinaka-makatas na prutas ay pinili. Hindi mahalaga kung gaano kalinis ang balat ng aprikot, dapat itong hugasan at tuyo sa mga wire rack.

Ang ilang mga recipe ng syrup ay nangangailangan ng pag-alis ng mga drupes at pagbabalat ng mga balat bago lutuin. Ang balat ay aalisin sa pamamagitan ng pagpapainit muna ng mga aprikot sa tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ay medyo mahirap, kaya sa aming pagpili ng mga recipe ay hindi na kailangang mag-alis ng mga aprikot sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Klasikong recipe ng apricot syrup

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paglalagay ng prutas sa kumukulong sugar syrup.Dami ng mga kinakailangang produkto: bawat kilo ng mga peeled na aprikot ay kumukuha ng 1 kilo ng asukal at 300 mililitro ng tubig.

Sa una, ang mga hugasan na aprikot ay pinutol sa dalawang bahagi at pinalaya mula sa malalaking buto. Ang mga kalahating prutas ay hinahati muli at ang mga quarter ay inilalagay sa kumukulong matamis na masa. Agad na pinatay ang apoy. Ang mga prutas sa syrup ay naiwan upang magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos nito, ang mga quarters ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara, at ang syrup ay pinakuluang muli. Kaya, ang mga aprikot ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinapayagan na lumamig nang natural ng 3-4 na beses. Mas mainam na magsagawa ng apat na pass. Sa ganitong paraan ang syrup ay magkakaroon ng pinakamatinding lasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga prutas ay inilalagay sa isang salaan at pinapayagan na maubos. Ang natapos na dessert ng aprikot ay pinainit sa mataas na init sa loob ng limang minuto at nakabalot sa mga sterile na bote.

Ang recipe na ito ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda. Upang makatipid ng oras, maaari kang gumamit ng medyo mabilis na recipe.

Mabilis na recipe ng apricot syrup

Dalawang kilo ng peeled at kalahating mga aprikot ay ibinuhos ng 500 mililitro ng tubig. Ilagay ang mangkok ng pagkain sa apoy at lutuin ng 40 minuto. Panatilihing nakasara ang takip ng kawali at pukawin ang prutas sa pana-panahon para sa mas pantay na pagluluto.

Matapos ang mga piraso ay lubusang lumambot, sinimulan nilang i-filter ang mga ito. Upang gawin ito, maglagay ng isang pinong salaan sa isang maliit na kasirola at takpan ito ng gasa sa itaas. Ang mga aprikot kasama ang likido ay dumaan sa istrakturang ito, ngunit ang pulp ay hindi lupa, ngunit pinapayagan na dumaloy sa sarili nitong. Maaaring tumagal ito mula 2 hanggang 4 na oras. Kung sinimulan mong pinindot ang masa gamit ang isang kutsara, ang syrup ay magiging maulap.

Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang malinaw na sabaw.Kakailanganin mo ang 600 gramo nito para sa bawat 400 mililitro ng aromatic decoction. Upang maging handa ang syrup, pakuluan ito sa apoy sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito magkakaroon ito ng oras upang makapal nang husto.

Rich syrup recipe nang walang pagdaragdag ng tubig

Para sa recipe na ito kailangan mo lamang ng isang pangunahing hanay ng mga produkto: mga aprikot at asukal. Ang bawat kilo ng hinog na makatas na prutas ay kumukuha ng 1.3 kilo ng butil na asukal. Ang mga aprikot ay pinutol sa maliliit na piraso at tinatakpan ng asukal. Takpan ang kasirola na may takip at palamigin sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, ang mga hiwa ng prutas ay magbubunga ng katas. Hindi magkakaroon ng napakarami nito, ngunit ito ay magiging sapat upang ang masa ay hindi masunog sa kaunting init. Pinakamainam na gumamit ng isang kawali na may makapal na ilalim at isang non-stick coating para sa pagluluto.

Init ang matamis na masa na may prutas nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang apoy, at pinapayagang lumamig ang mga aprikot sa asukal. Pagkatapos, ang pagluluto ay nagpapatuloy sa parehong bilis. Sa kabuuan, pakuluan ang mga aprikot sa loob ng 5 minuto 4-5 beses. Sa wakas, ang mga piraso ng prutas ay sinasala sa pamamagitan ng isang salaan, at ang syrup ay pinakuluan ng ilang minuto pa bago igulong sa mga garapon.

Kung hindi mo aalisin ang mga piraso ng aprikot mula sa natapos na ulam, maaari mong mapanatili ang syrup kasama ng mga ito. Ang channel na "Mga Kawili-wiling Video" ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa pamamaraang ito ng paghahanda ng mga aprikot sa syrup

Syrup mula sa pinatuyong mga aprikot - pinatuyong mga aprikot

Ang mga pinatuyong aprikot ay maaari ding gamitin upang gumawa ng syrup. Upang gawin ito, kumuha ng kalahating kilo ng asukal at kalahating litro ng tubig bawat 100 gramo ng pinatuyong mga aprikot. Ang mga pinatuyong prutas ay lubusan na hinugasan at pinupuno ng malamig na tubig. Ang tubig ay dapat malamig, hindi mainit o mainit. Ang mga aprikot ay naiwan na bumukol sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ang mangkok ng prutas ay ipinadala sa apoy. Ang pagbubuhos ng tubig ay hindi pinatuyo.Pakuluan ang mga aprikot hanggang malambot sa loob ng 1.5 oras, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender. Ang homogenous na masa ay pinapayagan na magluto para sa isa pang ilang oras, at pagkatapos ay sinala ito. Magdagdag ng asukal sa sabaw at dalhin ang syrup sa pagiging handa ng kalahating oras sa mababang init.

Shelf life ng apricot syrup

Ibinuhos sa mga sterile na garapon, ang apricot syrup ay maaaring maimbak sa loob ng 12 hanggang 24 na buwan. Upang mapanatili ang lasa ng produkto, ang dessert ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.