Dried ram - isang recipe na may mga larawan kung paano mag-asin ng ram sa bahay.

Karaniwan, sa maalat na isda, bumili ako ng isang kilo ng sariwa, kamakailang nahuli na isda mula sa merkado. Tandaan na ang sariwang isda lamang ang angkop para sa pag-aasin na may karagdagang pagpapatayo.

Para sa pag-aasin ayon sa recipe na ito (dry salting method), subukang pumili ng medium-sized na isda. Ang bawat bangkay ay dapat tumimbang ng humigit-kumulang 200-250 gramo. Kung mas malaki ang isda, mas mainam na i-asin ito sa brine.

At kaya, kailangan namin:

• sariwang tupa - 1 kilo;
• dalawang baso ng magaspang na table salt;
• malakas na linya ng pangingisda;
• "Hypsy" na karayom.

Paano mag-pickle ng ram para sa pagpapatuyo sa bahay.

Para mas mataba ang pinatuyong isda, hindi namin lilinisin at kakainin ang tupa. Tinatanggal lang namin ang mga hasang nito. Pagkatapos, itulak ang table salt sa subbranchial area gamit ang iyong mga daliri. Ilagay sa dami ng magkasya.

Pagkatapos, kailangan mong kuskusin ang asin sa bawat isda laban sa mga kaliskis, na parang bahagyang hinihimas ang asin sa bangkay ng isda.

Susunod, inilalagay namin ang aming ram sa isang lalagyan ng asin sa mga layer. Una, ibuhos ang isang 2-2.5 cm na asin na "unan" sa isang mangkok. Pagkatapos, ilagay ang ram, pagkatapos ay muli ng isang layer ng asin.Siguraduhing iwiwisik ng asin ang tuktok na layer ng isda.

Takpan ang lalagyan ng isda at ilagay ito sa refrigerator sa asin sa loob ng 72 oras.

Pagkatapos ng tatlong araw, kinakailangan na lubusan na banlawan ang asin mula sa ram sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagkatapos, ang isda ay dapat ibabad sa loob ng 12 oras sa isang maluwang na lalagyan na puno ng malamig na tubig. Ang tubig sa isda ay dapat palitan tuwing apat na oras.

Susunod, alisin ang isda mula sa tubig at pahiran ang bawat isda gamit ang isang tuwalya ng papel.

Pagkatapos, kailangan nating i-thread ang ram sa isang malakas na linya ng pangingisda gamit ang isang karayom ​​na may malaking mata. Subukang huwag hayaang magkadikit ang mga nakasabit na bangkay. Karaniwan kong pinaghihiwalay ang mga isda gamit ang mga clothespins. Kung paano ko ito gagawin ay malinaw na makikita sa larawan.

Pagkatapos ay kailangan nating i-hang ang ram upang matuyo sa isang maaliwalas na lugar. Karaniwan ko itong isinasabit sa balkonahe o sa kusina lang. Ang isda ay dapat patuyuin ng tatlo hanggang pitong araw. Ang panahon ng pagpapatayo ay depende sa antas ng pagpapatuyo ng ram na gusto mo - mas tuyo o mas malambot.

Ang inihanda na pinatuyong isda ay dapat na naka-imbak na nakabalot sa papel na parchment sa refrigerator.

Bago ihain, ang pinatuyong taranka ay dapat gutted (alisin ang mga lamang-loob) at gupitin sa mga bahagi. Karaniwang pinuputol ko ito sa tatlo o apat na piraso. Mas maginhawang kumain sa ganitong paraan.

Magandang gana.