Paggawa ng yoshta jam para sa taglamig - dalawang recipe: jam mula sa buong berries at malusog na hilaw na jam

Jam mula sa buong yoshta berries

Para sa 1 kg ng mga berry:

• 1 kg ng asukal;
• 200 g ng tubig.

Upang makagawa ng yoshta jam, mas mainam na kumuha ng mga berry sa paunang yugto ng pagkahinog. Ito ang sandali kapag ang mga berry ay nagdilim na, ngunit hindi pa overripe, at ang pulp sa kanila ay medyo siksik. Kung ang mga berry ay sobrang hinog, makakakuha ka ng yoshta jam sa halip na jam.

Ang mga berry ng Yoshta ay kailangang hugasan at alisin mula sa mga buntot.

Karaniwan ang mga berry ay hinahalo sa asukal at pinakuluan sa kanilang sariling katas. Ito ay isang mahusay na paraan, ngunit kung minsan gusto mong ang mga berry ay manatiling buo hangga't maaari. Upang gawin ito, dapat mo munang pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal at ibuhos ang mga berry sa kawali kapag ang asukal ay ganap na natunaw.

Kailangan mong lutuin ang jam sa ilang mga batch upang mapanatiling buo ang mga berry. Maghintay hanggang kumulo ang jam, hayaang kumulo ito ng 3-5 minuto, pagkatapos ay palamigin ang jam sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos, pakuluan muli ang jam sa loob ng 3-5 minuto at alisin muli ang kawali mula sa kalan. Kailangan mong lutuin ang jam hanggang ang isang patak ng syrup ay umupo nang maayos at hindi kumalat sa plato, at ang jam ay nakakakuha ng nais na density.

Maingat na ibuhos ang kumukulong jam sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Takpan ang mga garapon ng isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Ang Yoshta jam na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang mga 6 na buwan, o sa isang malamig na lugar hanggang 24 na buwan.

Yoshta jam nang hindi nagluluto

Mapapanatili mo ang sariwang lasa at aroma ng yoshta kung inihahanda mo ang jam nang hindi niluluto. Ito ay may mga kakulangan nito, ngunit, gayunpaman, ang pamamaraang ito ay napatunayan din ang sarili nito nang maayos.

Upang maghanda ng "raw jam" kailangan mo:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg ng asukal.

Ihanda ang mga berry tulad ng sa nakaraang recipe. Iyon ay, banlawan at alisin ang mga buntot. Ngayon ang mga berry ay kailangang matuyo nang lubusan. Pagkatapos ng lahat, hindi namin lutuin ang mga berry at ang tubig ay hindi sumingaw sa sarili nitong. Kaya, ikalat ang isang malinis na tuwalya sa mesa at ikalat ang mga berry dito.

Kung ang mga berry ay natuyo nang sapat, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto. Kailangang durugin si Yoshta. Kung paano ito gagawin ay depende sa iyong kagamitan sa kusina. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga berry ay sumabog.

Paghaluin ang mga berry na may asukal upang ang asukal, kung hindi ganap na matunaw, kahit na matunaw.

Maghanda ng maliliit na garapon. Mas mainam na kumuha ng mga garapon na may dami ng 0.2-0.3 litro, na may mga takip ng tornilyo. Hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang baking soda at isterilisado. At huwag kalimutan ang tungkol sa mga takip. Ang hilaw na jam ay madaling kapitan ng pagbuburo, kaya subukang bawasan ang banta na ito.

Haluin muli ang iyong jam at ilagay ito sa mga garapon.

Ang jam na ito ay maaari lamang itago sa refrigerator o malamig na cellar. Maipapayo na ubusin ito bago magsimulang mag-ferment, na humigit-kumulang 6 na buwan.

Paano gumawa ng blackcurrant jam, panoorin ang video: