Mga frozen na strawberry: kung paano maayos na i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig sa bahay

Paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo

Kailangan mong pumili ng mga berry para sa pagyeyelo na hinog, matatag, hindi masyadong malaki, at walang mga palatandaan ng mabulok o pinsala.

Para sa karamihan ng mga recipe para sa pagyeyelo ng mga strawberry, ang mga berry ay kailangang banlawan sa malamig na tubig at matuyo nang lubusan sa isang tuwalya. Mas mainam na hugasan ang mga strawberry sa isang malaking kasirola, maingat na hinuhuli ang mga berry gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa isang plastic na salaan.

Lihim #1: Ang salaan o colander ay dapat gawa sa plastik. Ang sala-sala ng metal sieve ay tumutugon sa mga berry, sila ay nag-oxidize at nawalan ng kulay - sila ay nagpapadilim.

Kailangan mong patuyuin ang mga berry sa isang tuwalya nang hindi hihigit sa isang oras upang wala silang oras upang palabasin ang juice.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga strawberry sa bahay

Nagyeyelong buong berries nang walang asukal

Para sa paraan ng pagyeyelo na ito, hindi na kailangang hugasan ang mga berry at alisin ang mga sepal. Ang berry ay dapat na ganap na tuyo. Mas mainam na gumamit ng maliliit na strawberry; mas mabilis silang mag-freeze at, bilang resulta, magiging mas maganda kapag na-defrost.

Lihim #2: Kapag nagyeyelong buong strawberry nang walang idinagdag na asukal, huwag hugasan o alisin ang berdeng mga tangkay! Kapag nakikipag-ugnayan sa tubig, ang berry ay mabilis na nagiging malata, at ang hangin na nakulong sa loob ng nalinis na berry ay pumapatay ng bitamina C.

Ang mga berry ay inilatag sa mga patag na ibabaw at inilagay sa freezer sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa mga bag at, pagkatapos alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari, ibabalik sila.

Paano i-freeze ang mga strawberry na may asukal

Mayroong dalawang paraan ng pagyeyelo:

• na may idinagdag na asukal bago nagyeyelo;
• kasama ang pagdaragdag ng powdered sugar pagkatapos ng pre-freezing.

Sa anumang kaso, ang mga berdeng buntot ng mga berry ay dapat alisin. At, kung kinakailangan, hugasan at tuyo.

Lihim #3: Ang mga sepal ay dapat alisin sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang ceramic na kutsilyo. Kapag nakikipag-ugnayan sa mga bagay na metal, ang berry ay nag-oxidize at nagbabago ng kulay.

Sa unang paraan ng pagyeyelo, ang mga malinis na berry ay inilalagay sa isang lalagyan sa mga layer, na binuburan ng asukal (200 gramo ng asukal bawat 1 kilo ng mga berry). Pagkatapos ang mga lalagyan ay inilalagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Sa pangalawang paraan, ang mga peeled berries ay pre-frozen sa isang cutting board, at pagkatapos, na nagyelo, sila ay inilipat sa isang lalagyan at dinidilig ng may pulbos na asukal.

Panoorin ang video: Sasabihin sa iyo ni Irina Belaja kung paano i-freeze ang mga strawberry sa asukal

Paano i-freeze ang mga strawberry sa sugar syrup

Dito maaari mong gamitin ang alinman sa buong berries o gupitin sa kalahati.

Ang mga malinis na berry ay inilalagay sa mga lalagyan at pagkatapos ay puno ng sugar syrup. Upang lutuin ang syrup kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig at 250 gramo ng asukal. Bago ibuhos ang mga berry, palamig ang syrup.

Lihim #4: Upang makatipid ng espasyo sa freezer, magpasok ng malinis na plastic bag sa lalagyan bago ilagay ang mga berry at syrup doon. Matapos ang workpiece ay lubusang nagyelo, ang bag ay tinanggal mula sa lalagyan, nakatali at ilagay sa freezer sa anyo ng isang briquette.

Nagyeyelong berries bilang katas

Ang mga malinis na berry, marahil ay hindi masyadong malakas, ay sinuntok ng isang blender. Maaari mong, kung ninanais, agad na magdagdag ng butil na asukal, o magagawa mo ito pagkatapos na matunaw ang mga berry.

Ang strawberry puree ay inililipat sa maliliit na lalagyan o plastic na lalagyan para sa pagyeyelo, at iniimbak sa freezer.

Tingnan ang video mula sa channel na "TheVkusnoetv" - Frozen strawberry puree

Paano gumawa ng strawberry ice cubes

Maaari mong i-freeze ang mga strawberry gamit ang mga ice cube tray. Ang mga berry ay inilalagay sa mga hulma at puno ng tubig. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ice cubes na may mga strawberry ay tinanggal at inilagay sa isang bag at lalagyan.

Buong strawberry sa strawberry puree

Ang pamamaraang ito ay maginhawang gamitin kung ang ilan sa mga berry ay hindi masyadong malakas at bahagyang nabigyan ng juice. Ang mga siksik na berry ay dapat mapili mula sa buong dami. Gilingin ang natitira sa katas gamit ang blender o potato masher.

Ilagay ang buong berries sa mga lalagyan at ibuhos ang katas sa kanila. I-pack ang mga lalagyan at ilagay ang mga ito sa freezer para sa imbakan.

Shelf life ng frozen na strawberry

Kung ang temperatura ng freezer ay pinananatili sa -18 °C, ang mga frozen na strawberry ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan.