Mga frozen na gisantes: 4 na paraan upang i-freeze ang berdeng mga gisantes para sa taglamig sa bahay

Aling mga gisantes ang pinakamahusay para sa pagyeyelo?

Para sa pagyeyelo sa shelled form, ang mga varieties na may utak at makinis na mga buto ay mas angkop. Ang mga gisantes na ito ay malambot at matamis, ngunit ang mga shell ng pod ay may parchment layer, na pumipigil sa kanila na gamitin bilang pagkain.

Ang mga uri ng sugar pea at snow pea ay angkop para sa pagyeyelo sa mga pods. Ang mga gisantes ng asukal ay may makapal na mga pod, habang ang mga gisantes ng niyebe ay may mga flat pod na may mga hindi pa hinog na buto. Ang parehong uri ng mga gisantes na ito ay maaaring i-freeze sa mga pod.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng berdeng mga gisantes

1. Paano i-freeze ang berdeng mga gisantes na hilaw

Ang pinakamadaling paraan upang i-freeze ang berdeng mga gisantes ay i-freeze ang mga ito sariwa. Upang gawin ito, ang mga pea pod ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya.Pagkatapos ay aalisin ang mga butil mula sa mga pods, pinipili lamang ang maliwanag na berde, hindi nasirang mga buto. Ang natitira na lang ay ilagay ang mga gisantes sa mga bag o lalagyan at ilagay ang mga ito sa freezer.

Dapat tandaan na sa ganitong paraan ng pagyeyelo, ang mga buto ay maaaring bahagyang mapait. Upang maiwasan ito, ang mga gisantes ay sumasailalim sa paggamot sa init.

Tingnan ang video mula sa channel na "Tasty Corner" - Paano i-freeze ang berdeng mga gisantes para sa taglamig

Tingnan ang video mula sa channel na "Mga Bulaklak sa Svetik" - Nagyeyelong berdeng mga gisantes para sa taglamig

2. Paano i-blanch ang mga gisantes bago i-freeze

Sa una, ang mga gisantes ay pinalamanan. Tanging ang siksik, maliwanag, at walang mga palatandaan ng pagkasira ng mga gisantes ay pinili para sa pagyeyelo. Pagkatapos ang mga buto ay inilalagay sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng gripo. Mas mainam na gawin ito nang maraming beses, sa bawat oras na binabago at muling banlawan ang salaan.

Pagkatapos ang mga buto ng gisantes ay kailangang isawsaw nang direkta sa isang colander o isang espesyal na bag ng tela sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 3 minuto.

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga blanched na gisantes ay dapat na agad na ilubog sa tubig ng yelo. Upang mapanatili ang tubig sa pinakamababang temperatura, ilagay muna ang ilang dosenang ice cubes sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ang mabilis na paglamig ay humihinto sa proseso ng pagluluto. Ang mga butil ng gisantes ay itatapon sa isang colander at pinapayagang maubos ang mas maraming tubig hangga't maaari.

Ang mga gisantes ay pagkatapos ay nakakalat sa isang patag na ibabaw at nagyelo sa loob ng ilang oras. Gagawin nitong madurog ang pagyeyelo. Matapos ang mga butil ay bahagyang nagyelo, sila ay ibinuhos sa isang bag ng freezer at iniimbak sa freezer.

Ang pagpipilian ng nagyeyelong blanched na mga gisantes ay nagpapanatili ng kanilang kulay at lasa.

Tingnan ang video mula sa channel na "Mga kapaki-pakinabang na tip tungkol sa lahat" - Paano i-freeze ang mga gulay nang hindi nawawala ang lasa

3. Paano i-freeze ang mga gisantes sa mga pods

Upang i-freeze ang mga pea pod, hinuhugasan muna sila at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ang mga dulo ay pinutol sa magkabilang panig ng pod at ang matitigas na longitudinal fibers ay aalisin.

Ang mga berdeng pea pod ay pinaputi sa parehong paraan tulad ng mga butil. Ang tanging bagay ay kung gumamit ka ng mga gisantes ng niyebe, dapat mong paputiin ang mga ito hindi sa loob ng tatlong minuto, ngunit para sa isa.

Matapos ang mga pods ay sumailalim sa blanching at mabilis na paglamig na pamamaraan, dapat silang tuyo ng mga tuwalya ng papel at ilagay sa mga bag o lalagyan ng packaging.

4. Nagyeyelong berdeng mga gisantes sa mga amag

Ang isa pang kawili-wiling paraan upang i-freeze ang berdeng mga gisantes ay i-freeze ang mga ito sa mga tray ng ice cube sa tubig o sabaw.

Upang gawin ito, ang mga gisantes ay tinanggal mula sa mga pods, hugasan, at ang mga nasirang specimen ay tinanggal. Ilagay sa mga lalagyan na may yelo o maliliit na silicone baking molds. Pagkatapos ang mga gisantes ay ibinuhos ng tubig o sabaw, nang hindi idinaragdag sa pinakadulo ng mga hulma, dahil ang likido, na lumalawak kapag nagyeyelo, ay maaaring tumagas.

Ang napunan na mga form ay ipinadala sa freezer para sa isang araw. Ang frozen na yelo na may berdeng mga gisantes ay tinanggal mula sa mga hulma at inilalagay sa mga bag para sa imbakan.

Shelf life ng green peas

Ang mga frozen na gisantes ay dapat na naka-imbak sa temperatura na -18 ºC nang hindi hihigit sa 9 na buwan, kaya inirerekomenda na maglagay ng marka sa nakabalot na produkto tungkol sa petsa ng pagyelo ng produkto.