Mayroong dalawang paraan upang mag-asin at magpatuyo ng pike: pinatuyo namin ang pike sa isang ram at sa isang electric dryer.

Drying pike "ramming"

At ito ay nagsisimula sa paglilinis at pag-aasin dito. Ang ilang mga tao ay pinutol ang ulo at linisin ang mga kaliskis, ngunit ito ay ganap na hindi kailangan. Ubusin lamang ang pike, gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tagaytay, ibuhos ang magaspang na asin sa loob, ilagay ito sa isang kawali, at budburan muli ng asin.

Ngayon ang isda ay kailangang lubusan na inasnan. Takpan ang kawali na may takip, ilagay ito sa refrigerator, at hayaan itong umupo sa loob ng 3-4 na araw.

Bago ang pagpapatayo, kailangan mong hugasan ang asin. Banlawan ang pike sa maraming tubig at ibabad ng kalahating oras sa malamig na tubig, kung saan maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng suka. Hindi ito makakaapekto sa panlasa sa anumang paraan, ngunit maitaboy ang nakakainis na mga langaw.

Upang mas mabilis na matuyo ang pike, kailangan mong maglagay ng "spacer" sa tiyan. Maaari mo itong gawin mula sa isang palito o isang posporo, nang walang ulo ng asupre.

Isabit ang pike sa itaas na labi gamit ang wire hook, at takpan ito ng gauze, nakatiklop sa kalahati, na gumagawa ng isang uri ng bag. Siyasatin mula sa lahat ng panig upang walang mga butas at ang mga langaw ay hindi makarating sa iyong pike.

Dapat iuwi ang isda sa gabi upang hindi ito makakuha ng kahalumigmigan.Sa magandang araw at hangin, ang malaking pike ay matutuyo nang hindi bababa sa isang linggo.

Pinatuyong pike sa isang electric dryer

Ang mga malalaking specimen ay napakataba, at napakahirap na matuyo nang buo, at hindi na kailangan, kung maaari kang maghanda ng masarap na meryenda para sa beer.

Linisin ang pike mula sa kaliskis, putulin ang ulo at bituka ito. Hatiin ito sa mga fillet at gupitin ang mga fillet sa manipis na piraso.

Ihanda ang marinade:

• 1.5 litro ng tubig;
• 5 tbsp. l. asin;

Painitin hanggang matunaw ang asin. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa sa mainit na pag-atsara at ibabad ang inihandang mga piraso ng pike sa loob ng 5 oras.

Alisan ng tubig ang marinade, takpan ang tray ng electric dryer na may parchment paper, at ilagay ang mga piraso ng isda dito.

Itinatakda ng Ezidri electric dryer ang temperatura sa 60 degrees, at ang oras ng pagpapatuyo para sa pike ay mga 10 oras.

Tikman ito, tandaan na hindi mo ito kakainin nang sabay-sabay, at mas matutuyo ito nang mag-isa.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pagpapatuyo ng pike sa isang electric dryer, panoorin ang video:

Pagpapatuyo ng isda: crucian carp at pike