Salting salmon (chum salmon, pink salmon) - kung paano mag-asin ng isda na masarap at mabilis sa bahay.

Ang masarap na salted pink salmon at chum salmon ay palamutihan ang mesa ng pinaka-mabilis na gourmet. Ang dry pickling recipe na ito ay makakatulong sa mga maybahay na maghanda ng salmon sa bahay nang mabilis at masarap.

Mga sangkap: aspirin, isda, asukal, asin

Kapag nag-aasin ng 1 kg ng salmon fillet, kumuha ng: 0.5 g ng saltpeter (maaaring mapalitan ng regular na aspirin), 5 g ng asukal, 150-200 g ng asin.

Paano mag-asin ng pink salmon (chum salmon) sa bahay - dry salting.

Pagkatapos ihanda ang lugar para sa pagputol, maingat na gat ang hilaw na isda, alisin ang mga labis na bahagi (ulo, hasang at caudal fin).

Susunod, kailangan mong tratuhin ang isda ng isang malinis, basang basahan at bunutin ang gulugod, kaya hinahati ito sa dalawang halves.

Ang natapos na fillet ay kuskusin ng pinaghalong asukal, saltpeter at asin at inilagay sa mga layer sa isang lalagyan ng imbakan na may mga kaliskis.

Ang mga nangungunang piraso ng isda ay kailangang maalat nang mas mabigat at ilagay nang nakaharap ang kanilang mga kaliskis.

Sa puntong ito, masasabing tapos na ang pag-aasin ng pink salmon o chum salmon. Ang natitira lamang ay ilagay lamang ang inasnan na isda sa ilalim ng isang pindutin, takpan ng isang tuwalya o takip at iwanan ng 2-3 araw sa isang cool na silid.

Ang salted pink salmon at chum salmon na ito ay napakasarap sa kanilang sarili. Ginagamit ang mga ito para sa pagputol ng isda, bilang batayan para sa mga canapé. Ang masarap na pulang isda ay sumasama sa mga klasikong side dish.

Video: Paano mag-pickle ng chum salmon sa bahay.