Ang pag-aasin ng karne sa brine o wet brining meat para sa imbakan ay isang simpleng paraan ng paghahanda ng corned beef.

Pag-aasin ng karne sa brine o wet salting meat para sa imbakan

Mga Kategorya: Karne para magamit sa hinaharap

Mga Tag: Pag-aasin ng karne, Corned beef

Ang wet salting ng karne ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng corned beef, panatilihin ito sa loob ng mahabang panahon at anumang oras maghanda ng bago at masarap na mga pagkaing karne.

Mga sangkap: dahon ng bay, karne, nitrate ng pagkain, asukal, asin, black peppercorns

Upang mag-asin ng karne sa brine, pinakamahusay na mag-stock sa isang lalagyan na gawa sa kahoy na hindi tumagas at humahawak ng likido. Ito ang lalagyan na pinakaangkop para sa pamamaraang ito ng pag-aasin. Ngunit kung wala kang ganoong kapasidad, hindi rin ito mahalaga. Maaari kang gumamit ng mga pagkaing salamin o enamel.

Susunod, lutuin ang brine, kung saan magdagdag ng asin (2 kg), saltpeter (30 g), asukal (100 g). Ang dami ng mga tuyong sangkap na ito ay mangangailangan ng 10 litro ng tubig. Kapag nagluluto ng brine, magdagdag din ng iba pang mabangong pampalasa: paminta at bay dahon.

Ibuhos ang inihandang pinalamig na brine sa ibabaw ng karne, na dapat munang ilagay sa isang malinis na lalagyan na inihanda nang maaga.

Mga kinakailangang proporsyon ng produktong karne at likidong sangkap: 2 kilo bawat 1 litro.

Pagkatapos nito, ang isang load ay inilalagay sa inihandang karne. Ilagay ang mangkok na may corned beef sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong linggo. Sa panahong ito, habang ang karne ay inasnan, palitan ang mga piraso nang maraming beses.

Pinapanatili ang workpiece sa mababang temperatura.

Ang wet curing meat ay isang magandang recipe para sa corned beef. Ang corned beef na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin sa loob ng ilang buwan kapag nakaimbak sa malamig.

Ang pag-aasin ng karne sa brine o wet brining meat para sa imbakan ay isang simpleng paraan ng paghahanda ng corned beef.

Mga kategorya

Mga Kamakailang Entri