Jam jelly: simpleng mga recipe - kung paano gumawa ng jam jelly sa mga hulma at ihanda ito para sa taglamig

Aling jam ang pipiliin

Upang gumawa ng halaya, ang isang paghahanda mula sa ganap na anumang prutas ay angkop. Ang pangunahing bagay ay ang mga nilalaman ng mga garapon ay hindi candied, fermented o may amag sa ibabaw.

Kung ang jam ay giniling, iyon ay, ang mga prutas sa loob nito ay durog, pagkatapos ay upang ihanda ang halaya kakailanganin mo ng karagdagang pinong salaan o isang piraso ng gauze na tela.

Ang pinakasikat na paghahanda para sa paggawa ng halaya ay ang mga ginawa mula sa mga seresa, currant, gooseberries at raspberry. Mayroon silang maliwanag na mayaman na lasa.

Ang teknolohiya ng paghahanda para sa lahat ng mga dessert ng jam ay halos pareho: ang jam ay natunaw ng tubig, ang inuming prutas ay pinakuluan ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang isang gelling agent. Ang mainit na matamis na masa ay ibinubuhos sa maliliit na plastik na tasa, silicone molds o mangkok. Depende sa kung ano ang eksaktong pinalapot ng jelly, ang lugar kung saan nakaimbak ang dessert bago ihain ay depende. Halimbawa, ang jelly na nakabatay sa gelatin ay dapat itago sa refrigerator, dahil ito ay nagiging likido sa temperatura ng silid. Ngunit ang pectin at agar-agar ay maaaring ganap na mapanatili ang kanilang hugis ng halaya kahit na walang malamig.

Mga recipe para sa halaya sa mga form

Mula sa currant jam na may gulaman

Ang isang baso ng blackcurrant jam (maaari mo ring gamitin ang red berry jam) ay diluted sa 3 baso ng tubig. Kung ang jam mismo ay hindi masyadong matamis, kung gayon ang dami nito ay maaaring tumaas. Isinasaalang-alang na ang gulaman ay idaragdag sa inuming prutas, ang base ng halaya ay dapat na maging matamis.

Ang gelatin ay natunaw sa isang hiwalay na lalagyan. Upang gawin ito, ang pulbos (5 heaped tablespoons) ay ibinuhos sa isang baso ng pinakuluang, at palaging pre-cooled, tubig. Ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan na bumukol sa loob ng 15-20 minuto.

Sa oras na ito, ang jam ay ganap na natunaw sa tubig. Ang inuming prutas ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ang apoy ay nabawasan, at ang namamagang bahagi ng gelling ay ipinakilala sa mainit na likido. Gumalaw nang masigla hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Ngunit, ang pinakamahalagang bagay ay upang pigilan ang likido na kumulo muli, kung hindi man ang halaya ay hindi magagawang "mag-freeze."

Sa huling yugto, ang masa ay sinala. Pinakamainam na ipasa ang halo ng halaya sa pamamagitan ng cheesecloth. Makakatulong ito na mapupuksa ang maliliit na bahagi ng mga berry at butil ng gulaman na walang oras upang ikalat.

Ang purified syrup ay ibinuhos sa mga hulma at inilagay sa refrigerator bago ihain. Pagkatapos ng 5-6 na oras, handa na ang masarap na dessert ng currant!

Isang halimbawa ng paggawa ng sariwang redcurrant jelly Dito.

Ang "Masarap" na channel ay nagmumungkahi ng paghahanda ng gelatin jelly mula sa jam na may red wine

Cherry jelly sa agar-agar

Ang base ng jam at tubig ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, sa isang ratio ng 1: 3.

Ang inuming prutas ay agad na sinasala sa pamamagitan ng isang salaan. Dahil ang mga seresa ay medyo malalaking berry, ang paggamit ng gasa ay hindi kinakailangan.

Ang syrup na walang berry ay pinakuluan ng 5 minuto sa katamtamang init, at pagkatapos ay idinagdag ang agar-agar powder. Para sa isang naibigay na dami ng likido kailangan mo ng 1.5 tablespoons. Ibuhos ang pulbos nang paunti-unti, sa isang manipis na "stream", na pumipigil sa pagkumpol nito sa matamis na base.

Matapos ang buong halaga ng gelling component ay nasa kawali, magsisimula ang countdown. Hindi ka maaaring magluto ng halaya na may agar-agar nang higit sa 5 minuto!

Pagkatapos patayin ang apoy, ang mainit na halaya ay ibinubuhos sa mga hulma at iniwan upang lumamig sa temperatura ng silid.

Ang masarap na sariwang cherry jelly ay inaalok para sa paghahanda ng channel na "Grandma Emma's Recipes"

Raspberry jelly na may pectin

Para sa recipe na ito kailangan mong gumamit ng purong pectin powder. Ang mga komposisyon ng halaya tulad ng "Zhelfix" o "Quittin" ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng sitriko acid. Ang dessert ay maaaring maging masyadong maasim.

Kaya, upang ihanda ang halaya, kumuha ng raspberry jam (1/2 tasa) at tubig (1.5 tasa). Ang mga produkto ay halo-halong, at ang nagresultang inuming prutas ay sinasala. Pakuluan ang mabangong likido sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid, at pakuluan ng isa pang minuto. Patayin ang apoy sa loob ng 20 minuto upang bahagyang lumamig ang masa.

Ang pectin (1 kutsarita) ay pinagsama sa 2 maliit na kutsara ng asukal.Ito ay kinakailangan upang ang pulbos ay hindi magkumpol kapag idinagdag sa mainit na inuming prutas.

Pagkatapos idagdag ang pectin thickener, ang kawali ay ibabalik sa kalan at dahan-dahang pinainit. Ang pangunahing bagay dito ay dalhin ang halo sa isang pigsa. Ang pagpapakulo ng higit sa 2 minuto ay hindi katanggap-tanggap. Pinakamainam na panatilihin ang dessert sa kalan sa loob ng 30 segundo pagkatapos kumulo.

Ang pectin jelly ay maaari ding "tumigas" sa temperatura ng silid, ngunit ipinapayong ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang mapabilis ang proseso ng pagtatakda.

Jam jelly sa mga garapon para sa taglamig

Karaniwan, ang mga paghahanda ng halaya sa taglamig ay ginawa mula sa mga sariwang prutas at juice, ngunit ang opsyon ng paggamit ng jam ay angkop din. Ang teknolohiya ng paghahanda, sa prinsipyo, ay hindi naiiba sa paghahanda ng halaya sa mga hulma, ngunit mayroong ilang mga nuances:

• Mas mainam na huwag gumamit ng gelatin para sa paghahanda, dahil kapag ang produkto ay pinainit sa itaas ng 100 ºС, ang gelatin ay nawawala ang mga katangian nito, at ang paghahanda sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng mataas na temperatura para sa mas mahabang pangangalaga.
• Kapag pumipili ng mga lalagyan para sa paghahanda, dapat mong isaalang-alang ang opsyon ng paghahatid ng tapos na ulam sa mesa. Kung ang halaya ay aalisin mula sa garapon na may isang kutsara, at ang magandang hugis nito ay hindi mahalaga, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang lalagyan ng salamin. Kung plano mong mapanatili ang hugis ng halaya, kung gayon ang mga garapon ay dapat na malawak at mababa. Ito ay kanais-nais din na walang mga narrowings sa tuktok. Ang perpektong opsyon ay dalawang-daang-gramo na baso na may takip ng tornilyo!

Gooseberry jelly na may pectin

Ang kalahating litro na garapon ng jam ay diluted sa dalawang litro ng tubig, pagdaragdag ng asukal kung kinakailangan. Ang inuming prutas ay dapat na napakatamis, ngunit hindi nakaka-cloy. Ang likido ay agad na sinala, inaalis ang buong prutas at mga balat ng berry.

Ang matamis na masa ay pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay ang citric acid powder (0.5 kutsarita) na diluted sa tubig ay idinagdag dito. Pakuluan muli ang inuming prutas at patayin ang apoy.

Pectin, 2 tablespoons, halo-halong may 4 tablespoons ng granulated sugar. Ang nagresultang timpla ay idinagdag sa bahagyang pinalamig na inuming prutas. Lubusan na pagpapakilos ang paghahanda ng halaya, ang kawali na may mga produkto ay ibinalik sa kalan. Sa sandaling kumulo ang timpla, magsisimula ang countdown. 1-2 minuto at luto na ang halaya!

Agad itong ibinubuhos sa inihanda mga sterile na garapon. Maipapayo na ang lalagyan ay mainit - pinapaliit nito ang pagpasok ng mga mikrobyo. Ang tuktok ng workpiece ay screwed na may scalded lids. Pagkatapos ng isang araw na nasa ilalim ng mainit na kumot, ang mga garapon ay ipinadala sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Ang sariwang gooseberry jelly ay hindi gaanong popular. Mga tagubilin dito.

Mula sa jam ng mansanas sa agar-agar

Ang Apple jam ay natunaw sa tubig ayon sa mga tagubilin ng nakaraang recipe. Salain ang katas ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan na may gauze, dahil ang katas ng mansanas ay naglalaman ng maraming sediment. Pakuluan ang purified sweet base sa loob ng 25 minuto.

Ang isa at kalahating kutsara ng agar-agar ay unti-unting ipinakilala sa inuming prutas, hindi nakakalimutan na patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Ang pagluluto pagkatapos kumukulo ay ipinagpatuloy nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ang natapos na jam jelly ay nakabalot sa mga garapon. Ang workpiece ay natatakpan ng isang mainit na tuwalya at iniwan para sa isang araw.

Ang dessert ng raspberry-apple mula sa mga sariwang prutas ay maaaring ihanda gamit recipe aming site.

Paano mag-imbak ng dessert ng jam

Ang halaya sa mga hulma ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, at mga paghahanda sa taglamig, sa kondisyon na ang mga garapon at mga takip ay pinananatiling sterile, nang hindi hihigit sa isang taon. Panatilihin ang mga garapon na may mga blangko sa basement o sa ilalim ng lupa, kung saan ito ay malamig at madilim.